Всички продукти на La Pavoni

На търговския пазар, освен традиционните лостови и полуавтоматични машини, са въведени някои електронни, някои с обемно дозиране и други надеждни модели.

Същите принципи се прилагат и при домашните машини, които включват широка гама от модели, позволяващи приготвянето на отлично кафе у дома.

Лидерите в домашните машини, Europiccola и Professional представляват комбинация от елегантност, качество и надеждност; произведени от 1961 г., тези машини никога няма да излязат от мода; the Professional е изложена в Музея за модерно изкуство в Ню Йорк.

На 29 януари 1999 г. La Pavoni получи сертификат UNI EN ISO 9001 (номер 9130 PAV2) и IQ Net – регистрационен номер IT-8070, издаден от компетентните сертифициращи институти и съответствие с нормите ISO 9001:2000 от 14 ноември 2003 г.

LA PAVONI ВЧЕРА

Милано, 1905 г. В малка работилница на Via Parini инженерът г-н Desiderio Pavoni работи върху проекта за това, което трябваше да стане първото бар кафе машина. Нашата монография, която е замислена с цел отбелязване на тази значима годишнина, има за цел да илюстрират ключовите етапи от това приключение на Pavoni, което вече е на сто години. Ние не само празнуваме технологична иновация – и между другото видяхме удивителен брой от тях през този минал век – но и това, което се осмеляваме да опишем

като „културна иновация“. Обратно към последните десетилетия на деветнадесети век: английски, немски и американски инженери по дизайн започнаха да

проектиране и производство на кафе машини, предназначени за търговски предприятия. Напитката, получена с тези ранни машини обаче далеч

от приличаше на първата чаша кафе, получена с l’Ideale, това е първата машина Pavoni.

Кафето, произведено от машините Pavoni, се нарича „еспресо“, поради специфичната характеристика, която проявяват при производството на до 150 бр.

чаши кафе на час. От 1905 г. “Еспресо” се превръща в синоним на вкусно и силно италианско кафе. „Еспресо“ беше едно от тях

онези думи, които светът би сметнал за невъзможно да се преведат на други езици, защото „еспресо“ - също като „пица“ и

“паста” - е само италианска! С “La Pavoni” се ражда една легенда. Следователно историята на тази компания трябваше да се превърне в история на един мит и на нейния износ, тясно свързан с

представата, а може би и към стереотипа, на страната ни в света. Дезидерио Павони вероятно не е бил наясно с културното въздействие

от това, което е било само инвестиция в началото – вероятно показвайки и нотка на безотговорност, както обикновено правят брилянтните идеи

– по проект на Луиджи Безера. И Дезидерио Павони със сигурност не би се надявал неговите машини да станат обект на

поклонение в рамките на сто години.

В нашата почит към La Pavoni със сигурност няма да пропуснем да илюстрираме този ключов аспект в историята на компанията: това е големият акцент

поставени върху качеството и постоянния технологичен растеж. Освен че укрепва името на марката и позволява нейния успех, това отношение има

предложи забележителен принос към бързите и значими етапи на технологично развитие, протичащи в областта на кафемашините

миналия век.

Способността да се произвеждат високо конкурентни машини от технологична гледна точка винаги е вървяла ръка за ръка с голямо внимание

за техния външен вид, още от производството на най-ранните модели. Тази грижа трябваше да доведе до избора да си сътрудничи с големи имена в областта на италианския дизайн. Това беше доста необичайно, като се има предвид

историческият период от време, който е много по-малко загрижен за естетиката, но говори много за различната роля, изиграна от

кафе машини в кафе барове. Следователно историята на La Pavoni засяга и света на изкуството, област, доста отдалечена от тази на

кафе машини!

През последното десетилетие се разви подновен интерес към историята на кафе машините, които се разглеждат като истински произведения от епохата; на

Pavoni Professional, датиращ от 1974 г., е изложен в Музея за модерно изкуство в Ню Йорк, за да назовем само един.

Имаме и колекционери на тези „нови произведения на изкуството“.

Ретро модата, която се проявява през последните няколко години, преоткри интереса към старинните кафе машини, като появата на

филми на различни модели, особено тези с лост, демонстрира!

Тази монография няма за цел да илюстрира целия каталог на Pavoni, а по-скоро да представи историята на продукт, който след като

сега достигна стотата си годишнина, „направи история“.

Изкуството да пиеш кафе от 1905 г

Пиене на кафе: ритуал, чийто произход се губи в древността. Най-ранните потребители на кафе, още от 1200 г., са били пастирите от Абисиния

регион (Caffa – откъдето идва и името на тази напитка): те веднага разпознаха нейните енергийни характеристики. В началото напитката се е приготвяла като

отвара от смлени кафеени зърна във вряща вода. Тези народи изнасят употребата на кафе в Арабия, след което се разпространява в Сирия, Ирак, Иран

и Турция. От шестнадесети век кафето се е превърнало в широко използван продукт в Близкия изток и в него има много малки магазинчета.

което можеше да се спре и да се пие cahuè (така турците наричаха кафето). Кафето навлиза едва през седемнадесети век

Европа, в Марсилия, Венеция, Амстердам и Лондон. Освен че се приготвя чрез метода на отвара, който е широко разпространен на Изток,

в Европа кафето също се приготвяше със системата за приготвяне: вряла вода се излива върху кафето на прах, което след това се оставя да престои там за

няколко минути преди да прецедите напитката в чашите. В Италия кафето първоначално се разпространяваше на частно ниво и бихте го пили у дома. Както знаем,

във всеки случай до 1860 г. не можем да наричаме Италия обединена страна от политическа гледна точка, камо ли от културна гледна точка и доколкото

били засегнати обичаите и традициите. Това културно разнообразие, разбира се, ще се прояви и в начина, по който хората пият кафе: във всеки регион

бяха кафемашини с различни функции. Най-популярните несъмнено бяха неаполитанските и миланските перколатори за кафе.

Coffeepot Milanese втора половина 800г

Coffeepot Napoletana година 1860

Неаполитанската кафеварка (или “наполетана”) се състои от две части: бойлер и контейнер за смляно кафе. Щом водата заври,

перколаторът за кафе се поставя с главата надолу и водата се оставя да капе в долния съд през кафето. Миланско (или „миланско”) кафе

машината също се състои от две части: долна за водата и горна за кафето, разделени с филтър. Когато водата заври, тя се движи нагоре

през филтъра и се смесва с кафето. Тази кафемашина все още се използва широко, но началото на ХХ век също съвпада с

нов начин за пиене на кафе. Потребителите започнаха да се наслаждават на кафето си на бара и то вече не идваше от кана, а от машина! Нека да

разгледайте по-отблизо италианската ситуация, в рамките на която се случи всичко това. Измина век от началото на индустриалната революция:

през деветнадесети век се е случило невероятно технологично развитие (удивително в онези дни, разбира се!), благодарение на откритието на

потенциалите, свързани с използването на пара в производството на енергия (както ще видим, това трябваше да се превърне в решаващ елемент за създаването на

първите задвижвани с пара машини Pavoni). Появата на автомобили и на масово парно, на централни пазари, мостове, канализация, течаща вода

и на редица сгради, посветени на културата, трябваше да променят обстановката и стила на живот на градските центрове. Докато през ХVІ век

хора, които се събират главно в частни жилища или за да гледат ексклузивни представления, през деветнадесети век, когато богатството вече не е ограничено до няколко аристократи, а се разпространява сред способните индустриалци от средната класа, възниква необходимостта от нови обществени помещения. Местата за срещи се изместиха от личните

сфера към обществената: театри, улици, площади и кафенета. Кафе-баровете сами по себе си не са новост като място за срещи; обаче нагоре

до деветнадесети век кафе-баровете са били тясно свързани с идеята за културно-интелектуални салони. Дори в арабския свят намираме примери за това

успешен съюз между кафе и култура: поради честите посещения на поети и писатели, първите кафенета в Константинопол са били

дори наричани „училища на мъдростта“. Първият литературен кафе-бар е открит в Париж през 1686 г. Неговият основател Прокопио Деи Колтели (чието семейство е

от Сицилия) го нарича „Прокоп“ и сред редовните му клиенти са Русо, Дидро и по-късно Балзак, Уайлд и Верлен. Литературното списание „Il caffè“, основано в Милано през 1764 г. от Пиетро Вери и Чезаре Бекария, е вдъхновено от първия кафе-бар в Милано, наречен „Деметрио“. В

В началото на ХХ век идеята за кафе-баровете започва да губи тази интелектуална конотация и се подготвя да се превърне в място за срещи на работническата и по-ниската класа. Освен това от политическа и икономическа гледна точка това беше време на голяма активност и промяна. Сред най-новите

събития са Рисорджименто, войните за независимост и провъзгласяването на Кралство Италия. Приключението Pavoni започна през

Джолити възраст. Джолити беше министър-председател на Италия от 1903 до 1913 г. Това бяха важни години, включващи големи промени в труда и заетостта

1905-1929: Идеално начало с “Ideale”, първата еспресо кафе машина

С редица реформи Джолити се опитва да отговори на изискванията на по-ниските класи. Той създава лейбъристки управителен съвет и.д

като посредник между правителството и политическите партии. През 1906 г. работническото движение създава Общата конфедерация на труда,

като има предвид, че индустриалците основаха Конфедерацията на индустрията. Финансовото положение се подобри, националният бюджет остана балансиран и италианският

валутата, лирата, изпита нарастване на престижа. Тази политика допринесе за развитието на Италия и представлява незабравим период за

история на страната ни след нейното обединение. В този контекст през 1901 г. се ражда проектът на Луиджи Безера и на 19 ноември същата година,

Bezzera патентова първата кафе машина. Неговото голямо прозрение наистина беше използването на пара за производство на необходимата топлина и налягане

пригответе кафе. Ето защо кафемашината определено се оказа „дете на своето време“: тя се роди на вълната на италианското технологично развитие,

във време, в което индустриалните характеристики на страната стават все по-забележителни; преди всичко, то е родено в доминиран исторически период

чрез доверие в растежа на страната, време, в което прогресът беше наистина ценност. Това изобретение видя бял свят в началото на нов

век в град като Милано, в който темпото на живот се променя и градът е на път да се превърне в град.

Прехвърляне на индустриален патент, Gazzetta Officiale, 1903 г

Вкусът на получената по този начин напитка, която разбира се беше оценена в северните страни на произход, нямаше

всичко, свързано с това на черното и силно кафе, с което италианците са свикнали. И така, с какво беше свързана иновацията? Този отговор е

също се предоставя от заглавието на патента чрез думата „незабавно“. Машината вече не доставяше топла вода, към която беше кафето

за добавяне, но силна и вкусна напитка, готова за дегустация.

Концепцията, подчертана тук, е „бързина“, друг ключов термин за току-що започналия век.

Нека анализираме по-внимателно проекта на тази първа вертикална машина, която изглеждаше като огромен цилиндър с два крана; този голям цилиндър беше вътре

всъщност работеща с пара машина с месингов котел, който се нагрява и поддържа под постоянно налягане от газова печка, поставена под

бойлер и странични подаващи устройства, към които са закачени опори, вътре в които се помещава филтърът за смляно кафе.

Чрез завъртане на копчето, вряща вода и пара преминават през смляното кафе във филтъра при 1,5 atm. налягане:

трябваше да изчакате само една минута и кафето щеше да капе направо в чашата, готово за сервиране. Луиджи Безера несъмнено беше много

опитен дизайнер, но той никога не развива своето изобретение. За съжаление, доверието в технологичния прогрес и предприемачеството. 

Моделът на брошурата „Ideale“, който, както видяхме, бяха двата ключови елемента на Zeitgeist от началото на двадесети век, не е необходимо да съществува едновременно в един индивид. Наистина беше

далновидната природа на Дезидерио Павони – собственик на Caffè Commercio на Piazza Duomo и на няколко кина в Милано – която изрази

увереност в бъдещия успех на този патент.

Дезидерио Павони купува компанията на Луиджи Безера през 1904 г. и първоначално не променя името си, както можем да видим от документацията, свързана с търговския панаир в Милано от 1906 г., където знакът все още предвижда думите „Bezzera L. Caffè Espresso“; това може би беше последното

почит, преди да обвърже неразривно съдбата на кафе машините с името Pavoni.

Дезидерио Павони, способен предприемач, също се оказа умел комуникатор при избора на името на новата машина: Ideale.

Наистина, с една-единствена дума той успя да съобщи ясно и незабавно какво възнамерява да продаде на своите клиенти, а именно „

идеална машина за приготвяне на кафе”. Иновативният характер на тази машина беше незабавно възприет в онези дни, дотолкова, че в ан

Италианско списание от 1907 г. „La scena illustrata“, в статия на dottor Cougnet, кафе машината Pavoni Ideale вече е спомената като

истински „триумф“ на технологиите:

„... Не можем да понасяме отварите от кафе от старите кафенета, които все още се сервират на някои старовремски места; свежото кафе е истинското кафе „направено по поръчка“, тъй като все още се иска в някои провинциални кафенета и с методи и средства, които в своето развитие механиците не пропуснаха да осигурят. Вече в много магазини така нареченото еспресо кафе се сервира чрез поставени малки филтри

над чашата и в която се налива вряща вода. Но действието на тези примитивни филтри е много бавно и по този начин водата скоро се губи

силата, предоставена от топлината и кафето, след като е готово, изглежда слабо и не горещо. Отговорът на този проблем се предлага от машината Ideale,

който моментално приготвя и сервира кафе. Това наистина е триумфът на математиката над слепия и упорит емпиризъм, който продължава да мами клиентите, като сервира измамна отвара вместо ароматна напитка.

Тези думи илюстрират много ясно контекста, в който се случи изобретяването на кафе машината: старомодните магазини предлагаха

отвара, но „истинското кафе“ (кафето „направено по поръчка“) е варенето, получено чрез примитивни филтри, чието действие за съжаление също

бавен за новите очаквания на потребителите. Отговорът на това изисква ускоряване на процеса, като същевременно се запази силният вкус на напитката

на която италианците толкова много се радваха, беше кафе машината Pavoni Ideale.

Интересно е да се подчертае играта на думи, предадена в последното изречение: слепият и упорит емпиризъм е антагонизиран от листовката с инструкции за модела на машината „Ideale“ на френски, 1912 г., наречена Ideale! (на италиански: идеалната машина!) Следват и други през годините.

Машината Ideale беше незабавно успешна, също и на пазара: първите машини се продаваха средно по една на ден.

През тези първи години на производство нямаше забележителни технологични иновации и с оглед на големия успех на Ideale,

моделът е произведен в различни версии и размери. Успехът на Ideale също се дължи на особено щастливите и безпроблемни времена

от икономическа гледна точка, насърчава и експортните продажби. Французите, нашите трансалпийски съседи, бяха сред първите, които взеха

интерес към продукта Pavoni и доказателство за това е предоставено от френски каталог от 1912 г. Ако отворим каталога, намираме

снимка на машината Ideale, придружена от обичайната игра на думи: идеалната машина за незабавно приготвяне и сервиране на кафе като

питие. Трябва да се спомене цял списък от награди, получени на международни и местни панаири: златен медал в Милано през 1906 г.; злато

медал в Марсилия през 1908 г.; Голямата награда в Париж през 1910 г., почетна диплома в Буенос Айрес през 1910 г. и Голямата награда в Брюксел през 1911 г.

Никак не е лошо за по-малко от десетгодишно присъствие на пазара!

Каталогът илюстрира предимствата, предлагани от тази нова машина за мениджъри на кафе-барове и ресторанти, които използват продукта за първи път.

• Спестяване на топлина: С два кубически метра газ на ден или 1000 вата електрическа енергия на час, котелът се поддържаше при постоянно налягане

  от 3/4 атм., колкото е необходимо за работа на машината.

• Спестяване на кафе: Само 7 грама кафе на чаша.
• Спестяване на време: По-малко от минута, необходима за приготвяне на чаша кафе; с машина с две дюзи можете да приготвите 280 чаши на час.
• Удобство: Машината дава възможност винаги да имате на разположение топла вода и пара за приготвяне на други напитки.
• Чистота: Външната страна на машината е изцяло никелирана и следователно изключително лесна за почистване. Що се отнася до вътрешността,

  машината може да бъде напълно разглобена.

• Елегантност: Външният вид на машината е внимателно проектиран 

Модел “Gigante”, обем на бойлера: 50 литра

Модел “Normale”, обем на бойлера: 40 литра

Модел “Mignon”, обем на бойлера: 25л

Модел “Lilliput”, обем на бойлера: 12 литра

най-примитивните кафе машини.

• Безопасност: Произведен с първокласни материали, официално тестван при налягане или 8 атм., докато работи при 1, и също така е оборудван с

  манометър и вентил, всяко неудобство може да бъде избегнато.

• Спестявания: Търговски бизнес с голям брой клиенти може бързо да амортизира сумата, изразходвана за закупуване на машината

  само чрез спестяване на кафе и гориво.

Разглеждайки каталога, откриваме, че офертата на Pavoni се фокусира върху четири модела: Ideale Normale, който беше основният модел; Гиганте,

който, както подсказва името, показва по-голям диаметър и тегло в сравнение с нормалната версия; Миньон, за което името веднъж

отново предполага, че специфичната характеристика е свързана с размера: тази машина е по-малка и само (!) тежи 60 кг в сравнение със 74 кг на

Normale и 82 кг на Gigante; Лилипут с обем на бойлера 12 литра и общо тегло 35 кг. За всички модели "Лукс"

версия също беше налична. Разликата в сравнение със стандартната версия е от чисто естетическо естество: показва се луксозният модел

декорации в типичен стил арт деко, с гръцки ключове, акант и за първи път голямото овално лого, представляващо двата грахови петлета (на италиански: Pavoni). Този герб, който гордо се открояваше върху много продукти на Pavoni, със сигурност впечатли клиентите и днес,

сто години по-късно, ако попитате някого „познавате ли машините Pavoni?“, често ще получите отговор „разбира се, тези с двете

пауни!”. Луксозната версия разкри тенденция, която трябваше да представлява постоянна характеристика в продължение на много години в производството на Pavoni, т.е.

грижата, посветена на външния вид, желанието кафе машините да се превърнат в „произведение на изкуството“. Докато на по-късен етап тази грижа за външния вид

също е резултат от желанието да се предложи подобрен и по-внимателно произведен продукт в сравнение с този на конкурентите през този първи период,

в който Pavoni беше безспорен пазарен лидер, грижата за външния вид беше свързана повече със самия продукт и физическото му разполагане на бара. Наистина трябва да имаме предвид, че тези по-ранни вертикални машини са били за производствени цели огромни цилиндри, които

вероятно не са били особено привлекателни. Освен това тези машини не са били поставени зад бара (както се случва днес), а на видно място

на самия бар, което обяснява защо може да се е почувствала необходимостта да бъдат направени по-„привлекателни“! Докато от една страна технологичните

иновациите, донесени от машините Pavoni, предизвикаха положително любопитство сред клиентите, от друга страна можеха да генерират

устойчивост от гледна точка на заетост и монтаж. Pavoni веднага показа желание да предложи услуга и на този фронт

чрез своевременно предоставяне на машините с ръководства за инсталиране. Докато анализираме ръководство за потребителя, датиращо от 1921 г., ние наистина откриваме себе си

работа със система, която на пръв поглед е сложна: ключове, комутатори, вентили, кранове. Ръководството на Pavoni обаче е изключително ясно,

но трябва да имаме предвид, че част от очарованието, което тези ранни машини показват, наистина се състои в представянето на състоянието на

изкуство (за онези дни, разбира се). Да можеш да изложиш една от тези ранни машини на бара означаваше да си в крак с новостите, предлагайки на клиентите

нова статия, която изглеждаше малко „извънземна“ и която със сигурност предизвика любопитство.

Общият резултат от първите двадесет години производство изглежда още по-положителен, ако вземем предвид италианската историческа ситуация.

Годините, през които продукцията на Павони става толкова силно, че тези, в които Италия преминава от либералната си фаза към фашисткия период.

Преди всичко това са годините на Първата световна война, в която Италия е въвлечена между 1915 и 1918 г. Първата световна война има особено сериозни последици както поради икономическата пропаст между севера и юга, така и поради ограничената социална база, която всъщност изключва

от политическия живот на страната голяма част от селския свят. Безработицата застраши социалната и политическата стабилност на страната, което беше

стана още по-лошо от силното нарастване на населението, от инфлацията и от срива на италианската лира. Инфлацията не само засегна работническата класа и най-бедните селяни, но вече засегна и средната класа и по-ниската и средната средна класа, чийто брой беше

раздут в резултат на икономическия бум, преживян през първите двадесет години на деветнадесети век. Сред тези, които се опитаха

да канализира дискомфорта, произтичащ от икономическата ситуация и от негодуванието към либералната държава, беше Мусолини: в Милано,

на 23 март 1919 г. се ражда фашисткото движение. От културна гледна точка войната представлява прекъсване на оптимистичното отношение към края на миналия и началото на ХХ век. Това беше краят на века, който беше повярвал

в мита за модерността: това беше краят на Belle Époque. Раните, причинени от войната, бяха все още отворени, както обикновено се случва по време на криза,

и се почувства нужда от „лекота“. Технологичните иновации лесно предизвикаха вълнение: това бяха дните, в които радиото и телефонът заработиха

бяха известни и в които хората щяха да отидат на кино и да мечтаят за Америка. Самият Pavoni играе водеща роля в тази Италия, белязана от

противоречиви тенденции; той преживя както икономическата криза, така и вълнението от новите технологии, които символизираха един нов свят, който

всички очевидно се надяваха да бъдат по-добри и далеч от ужаса на войната. След двадесет и пет години дейност La Pavoni беше солидна реалност и добре известно име. Доказателство за това беше постоянното му присъствие на пазара през едно десетилетие (30-те години), което не беше лесно от икономическа гледна точка. Периодът започва с Уолстрийт

срив през 1929 г. Нюйоркската фондова борса се срина на 29 октомври 1929 г.: това събитие трябваше да има последици, които трябваше да преминат добре

извън границите на Съединените американски щати. До 1914 г. международната търговия се развива само в една посока, т.е

частен кредит. Всъщност можем да кажем, че парите са били непознати и плащанията са извършвани чрез чекове, чиято стойност варира от един пазар до друг. Първата световна война разби това световно икономическо и финансово единство и реорганизира структурата на самата търговия.

Всички страни, независимо дали са богати или бедни, се занимават с неумерено емитиране на книжни пари: това беше началото на кризата, която трябваше да

достига своя връх с катастрофата през 1929 г. Какво беше положението на Италия в този трагичен икономически контекст? Италианската криза достигна своя връх през

първите месеци на 1931 г. Лошо управляваните предприятия бяха ликвидирани и дори правилно управляваните изпитваха финансови затруднения. От индустриална гледна точка Италия зависи почти изцяло от чужди страни за внос на въглища и нефт. Също и тези двамата

продуктите, които бяха източник на промишлена и търговска дейност, показаха понижени нива на потребление, въпреки понижаващите се пазарни цени. Показателен фактор за индустриалния прогрес и икономическото състояние на страната е производството на желязо. От 1929 г. за тримата

години, които последваха, това производство постоянно спада и започва да се покачва отново през 1934 г. Машинната индустрия – която

се раздели на много различни бизнеси – осигури заетост на приблизително 227 000 работници до края на 1929 г. До края

през 1937 г. това множество хора е спаднало на брой до 127 000: пет години по-късно 100 000 работни места са изчезнали, което се равнява на

44% спад на заетостта. Депресията щеше да бъде още по-силна, ако правителството не беше подкрепило много фабрики.

Преди Втората световна война Италия трябваше да се справи с друго събитие: автаркия. Фашисткото правителство подклажда

самосъжалително отношение на страната и омраза към плутократичните страни, които отказаха своите продукти на Италия. Това бяха трудни години за

хора, въпреки че е важно да имаме предвид историческия и културен контекст, в който страната е преживявала: консуматорството не е

но все пак икономически и културно проникнали в живота на страната. Кризите удариха голямата индустрия: големите монополи на първо място и в средата

и малки и средни предприятия по-късно, свързани дейности и потребление.

Малките предприятия, които се размножаваха през последните няколко години, бяха напълно затруднени в развитието си; при такива трудни условия те не можеха нито да произвеждат, нито (в резултат на това) да създадат вътрешно търсене, тъй като не бяха в състояние да разпределят доходите.

След като износът на големите промишлени комплекси спадна, това можеше да доведе само до безработица. Нямаше смисъл

при въвеждането на продукти на пазара, ако безработицата или намаленото работно време не позволяват ненужни разходи.

В такава трудна ситуация италианците преоткриха способността да се справят. Имаше липса на масло, каучук и стомана. За работа е използван въглен

двигатели! Нямаше желязо: вместо това бяха използвани релсови огради и парапети, които се смятаха за излишни. Що се отнася до храната, използването на риба

беше повишен, за да компенсира липсата на месо (месото струваше около 18 лири/кг, докато рибата само около 1 лира/кг).

Италия се затвори в черупката си и преживя някакво второ средновековие не само от икономическа, но и от културна гледна точка.

изглед. Производствената дейност на La Pavoni обаче не преживя периоди на застой: стари „рестилизирани“ модели бяха пуснати на пазара.

на пазара и в работилницата започва работа по нови модели, които трябва да доведат до големи иновации през 50-те години. През 1936 г. La Pavoni

пусна на пазара нов модел, наречен Istantanea, в електрически версии с една дюза и две дюзи с потапящо отопление

(които вече са били използвани известно време). Машината беше по-малко обемиста в сравнение с моделите на пазара; куполообразната част беше отстранена от цилиндъра и преди всичко размерът беше по-малък: версията с една дюза беше висока 59 cm и имаше 32 cm основа

диаметър, докато версията с две дюзи беше висока 70/82 cm и имаше диаметър 38 cm, вместо почти двата метра на предишния

модели. На фона на поскъпването, демонстрирано от пазара, новата линия на модела Istantanea беше използвана за разширяване на гамата, която

беше да допълни традиционните модели, които вече се произвеждаха; бяха новите модели Gigante, Lilliput, Mignon и Normale

произведени заедно със специален модел, наречен Baby, който беше висок 70 cm и имаше диаметър на основата 36 cm. La Pavoni вече ясно

възприема тенденция, която ще става все по-ярка в бъдеще: това е важността на спестяването на пространство. Това изискване беше да

вървят ръка за ръка с развитието на идеята за „кафе-баровете“ (която вече споменахме и на която ще се занимаваме по-нататък

на), чиито размери на свой ред също постепенно намаляваха. С новите малки модели La Pavoni успя по-лесно да достигне до нов пазар

дял, т.е. на малкия бизнес, който се оказва от решаващо значение през следващите години. Що се отнася до миналото, грижата за

естетическата страна и желанието винаги да предлагаме нещо ново на клиентите,

накара компанията да въведе нови линии със значителна скорост. Това се дължи не само на безспорния успех на тези машини, но и на появата на конкуренция на пазара.

Предлагането започна да се разнообразява и продуктите на конкурентите, въпреки 10-годишното изоставане, се издигаха на висотата!

La Pavoni не се отдаде да почива на лаврите си (въпреки че все още беше лидер на пазара) и отново бяха представени по-старите модели

с обновена линия, много по-изчистена и семпла. Докато разглеждаме рекламна брошура от тези дни, откриваме, че футуризмът е бил в пълен разцвет.

Фашистка Италия трябваше напълно да овладее това художествено движение. За разлика от Хитлер, Мусолини успява да възприеме най-различни артистични изкуства

тенденции. От друга страна, всички художествени тенденции в Италия през 20-те и 30-те години са претендирали за някаква идеологическа подкрепа, ако не и за пълно признание като фашистки художествен стил. Следователно фашизмът става синоним на модерността: футуризъм, рационализъм, абстракционизъм. В същото

по това време фашизмът се представя като защитник на традицията, на италианизмите и на средиземноморските качества.

С други думи, това беше противоречива смесица от архаизъм и модернизъм.

Да се върнем към нашите кафе машини...

Рекламната брошура, която разглеждаме, изглежда подобна по структура на тези, произведени по време

предишното десетилетие. За по-малко от десет години броят на съществуващите машини Pavoni се удвои: 20 000 машини, срещу 10 000, съществуващи през 20-те години. Корицата на френската брошура гласи: „L’ultra rapide Pavoni- supprime l’attente” („Убийте времето си за чакане с ултрабързо

Павони”). Вместо да четете рекламна брошура, усещането е като да четете една от точките в манифеста на Маринети от 1909 г.: твърда екзалтация

на бързината. Една от ключовите точки на първия футуристичен манифест гласи: „Ние заявяваме, че великолепието на света е обогатено

чрез нова красота: красотата на скоростта”. Скоростта се превърна в естетически параметър на модерността и La Pavoni върви в крак с времето: „превъзходно

l’attente” наистина звучи като футуристично правило. В течение на естетическите корекции, необходими за адаптиране към духа на епохата, през 1939 г.

се появиха моделите с шестоъгълна и квадратна форма.

Всеки модел – Normale, Gigante, Mignon и Lilliput – беше пренареден в нов преувеличено геометричен външен вид, показващ

силни и твърди линии. Логото на Pavoni, което богато и смело доминираше в луксозните версии през предходните десетилетия, беше

значително намален в шестоъгълния модел: по-малък и по-сдържан, разположен в долната част на машината, сякаш за да не безпокои

с присъствието си формалната спретнатост и строги очертания на тази нова машина Pavoni.

Това, което най-много впечатли в отношението на компанията, беше не само грижата за външния вид при производството на продуктите, но преди всичко грижата, която беше посветена и на леко комуникативните елементи, като например представянето на продуктите. На този етап можем да започнем

да възприемат произхода на това, което в следващите години трябваше да се превърне в истинска рекламна стратегия, черпейки вдъхновение от ценности като

качество и голямо внимание към детайлите, които винаги са отличавали La Pavoni. Връщайки се към нашия преглед на каталозите отпреди

до края на 30-те години изпитваме носталгия, съзерцавайки една елегантност, която изглежда вече не принадлежи на нашите дни. Първите страници – винаги отдадени

за описване на ползите, предлагани от продуктите и условията за продажба – покажете ясни графики, рамки и геометрични

модели. Вътрешните страници показват нежен фон в цвят шампанско с рисунки, които определено са в стил Ар Нуво, с

листа и кафе на зърна. След това всяка страница показва черно-бяла снимка и описание на машината. Цялостната идея, след

след като разгледах този каталог, е това на естетическо усъвършенстване, което почти успя да превърне кафе машините в бижута. Като

Всъщност, този коментар, който днес може да изглежда хиперболичен, по подходящ начин предава възприятието, което бихте имали за машина Pavoni като

влязохте в кафене в онези дни. Това трябваше да продължи да е така още няколко години, преди появата на консуматорството,

което често за съжаление води до загуба в естетически план. До втория следвоенен период кафемашината трябваше да остане една от основните атракции в помещенията на кафе-бара. Както вече споменахме, кафемашината щеше да бъде поставена в пълна видимост на

бар, откъдето се виждаше ясно за всички клиенти. В началото на ХХ век клиентите са били очаровани най-вече от технологиите

аспект: кафе машините, с техния наистина внушителен външен вид, се превърнаха в сърцето на помещението. Естетически изпипани, с първите модели

богато декорирани, моделите успешно хармонираха с атмосферата на самите помещения. Тези места, които могат да си позволят

такива напреднали технологии в началото на ХХ век бяха изключително елегантни и изискани места! Доказателства за това могат да бъдат предоставени от

налични снимки от този период. Машините Pavoni направиха страхотно шоу в Caffè Borsa, в Bar Pansa, в Bar Stella d’Italia и

в Bar Vittoria във Венеция; в Caffè Italia в Местре; в Bar Pedavena, в Premiata Pasticceria Romagnosi, в Bar Regina, в Bar del Sole и в

Ristorante Terme di Salsomaggiore; в Bar Nannini в Сиена; в Caffè Semeraro в Месина; в Caffè Italia и в Caffè Bianco в Сиракуза.

Това са само част от престижните помещения, в които могат да бъдат открити машините Pavoni. Pavoni веднага започва да изнася своите машини

в Европа и имаме снимки от много европейски градове, показващи в своите кафенета най-престижните модели: в Париж в Brasserie

des Facultes, в Brasserie du Parc, в Bar des Négociants; в Café du Bresil “Presto” в Лил; дори в Алжир в Bar Louis, в Soleil Paris Bar, в Majestic; в Bar Espresso “Femmina” и в Bar Buffet Kaertner във Виена. Въз основа на снимките, които имаме от този период, установяваме това

най-популярният модел в този тип помещения беше луксозната версия. Ясно е, че най-богатите версии успешно се смесиха с тези настройки, които нямат много общо с идеята за „кафе-бар“, която имаме днес. Както ще видим, едва в следвоенния период

започват да се отварят кафе-барове по съвременна идея. Ексклузивната атмосфера на тези кафе-барове от началото на ХХ век, със специални елитни клиенти (главно съставени от висшата средна класа, бизнесмени, интелектуалци и във всеки случай от висок социален произход) обяснява

необходимостта от производство на привлекателни и изискани машини. Ако анализираме производството на конкурентите в онези дни, ще открием, че е било обичайно

дайте на тези кафемашини женско име, тъй като те с право бяха смятани за „кралици“ на кафе-бара, някакъв вид звездно поклонение, което

ги накараха да бъдат желан артикул, привличащ любопитството на хората. Трябва да се подчертае, че в началото на ХХ век неистовият ритъм на

животът, преживяван в днешно време, все още не е съществувал и кафето все още е притежавало отчасти тази ритуална стойност, която описахме по-рано.

Модернистичните представители на авангарда и във всеки случай чувствителните художници от началото на ХХ век вече ясно са доловили

трансформация на съвременното общество в свят, доминиран от безпокойство с течение на времето (помислете за футуризма и неговия мит за скоростта). Но преди тази промяна да бъде оценена в ежедневието, трябваше да мине още време, което всъщност е съвсем логично, ако вземем предвид предупредителната роля, която изкуството винаги е играло. Изпиването на чаша кафе все още беше традиция, която щастливо можеше да върви ръка за ръка с тих разговор, евентуално

като в същото време се вглеждаше с интерес в дейността на бармана, който в онези дни все още се наричаше „машинен оператор“: в други

думите на този, който владееше изкуството и имаше привилегията да може да сервира чаша добро еспресо кафе, използвайки модерни машини.

За тази цел е много важно да се анализират брошурите на Pavoni, доставени с машината, т.е. „правилата за стартиране и експлоатация на

машини”. В допълнение към чисто техническата дисертация, която може да се окаже безполезна и скучна за „външните хора“, листовката прави възможно

да разберем какво означава да се прави кафе в началото на ХХ век и в резултат на това да разберем по-добре отношението на онези

който, след като влезе в кафе-бара, прекара няколко минути, наблюдавайки тази операция, която сега приемаме за даденост. Машините Pavoni

бяха оборудвани с различни кранове и дюзи, предназначени за различни функции.

Както се случва и днес, за да приготвите чаша кафе еспресо, първо трябва да напълните филтър-държача; тогава ще оперирате

дръжката, като я преместите от позиция „затворено“ в позиция „вода“.

На този етап машината ще започне да доставя напитката, която обаче не трябва да пълни чашата с повече от една трета. Впоследствие дръжката ще бъде поставена в положение „пара“, което ще

оставете чашата да се напълни с кафе до желаното количество. Тази операция ви отне само четвърт минута, така че в онези дни трябваше

се появиха изключително бързо! Брошурата отдели доста място на поддръжката, тъй като, както вече споменахме няколко пъти,

в този период машините трябваше да се обработват от хора, които никога не са работили с подобен артикул в миналото (някои мерки, които ние

приемат за даденост в наши дни, не са били непременно известни в онези дни); освен това тези машини, които все още бяха направени с доста деликатни устройства, изискваха известна грижа. Връщайки се към края на 30-те години: видяхме, че Pavoni официално поднови съществуващите модели,

но това не означава, че технологичните изследвания не са продължили в работилниците на Pavoni по същото време. Представени са доказателства за това

от пускането на пазара на кафемашината „multiespresso“ през 1939 г. Това не е нова кафе машина, а по-скоро нов аксесоар, който

може да се приложи към машините Pavoni.

Компанията се стремеше да отговори на изискванията на своите клиенти, по-специално хотели и ресторанти, които имаха нуждата да обслужват

няколко еспресо кафета едновременно. Маркуч свързва кафемашината с кафе машината, която трябваше да достави парата и водата, необходими за приготвянето на 12 до 18 чаши

кафе еспресо едновременно.

Също през 1939 г. La Pavoni представи прототипа на машина, която през следващите десет години трябваше да се окаже революционна и

решаващо историческо значение: първата хоризонтална машина, наричана още „multiespresso“.

Предпоставките за този прототип бяха кранове за доставка, разположени един до друг, разположени на бара, които могат да бъдат снабдени с дюзи, осигуряващи 1 до 3 струи, така че да могат да получат до 12 чаши кафе едновременно. Маркучите свързаха дюзите към поставен бойлер

под бара. Като цяло 30-те години завършиха по положителен начин, с важни бъдещи проекти, които трябва да бъдат разработени и със съзнанието, че въпреки

икономическата криза от 1929 г., компанията е консолидирала името си, като е в крак с времето и постоянно се приспособява към пазара и

към управляващата култура.

Сега стигнахме до решаващите години на Втората световна война и трагичните събития, които трябваше да разтърсят света през тези години, не можаха

но също така оказва влияние върху събитията в компанията Pavoni. Нека анализираме накратко историческото развитие на това десетилетие.

През 1939 г. империалистическите планове на Германия под управлението на Хитлер, насочени към разширяване на територията, населена с германците, се проявяват с

нарастващото насилие в Европа. След като анексира Австрия, завладява Бохемия и покорява Словакия, през септември 1939 г. Хитлер нахлува

Полша, след подписване на временен военен съюз със Съветския съюз, управляван от Сталин.

Изправени пред този нов сериозен акт, западните сили, Франция и Великобритания, обявяват война на Германия. Това беше началото на

Втората световна война, която трябваше да причини загубата на над 55 милиона живота. След като завладява Полша и Норвегия, през пролетта Хитлер

повежда германската армия срещу Франция, която е победена в рамките на няколко седмици. На 10 юни 1940 г., когато французите нямат повече сили, фаш

Италия, управлявана от Мусолини, обявява война на Франция и Великобритания. След като завладява Париж, Германия неуспешно се опитва да нахлуе във Велика

Великобритания и открива нов фронт срещу СССР. Междувременно на изток Япония нападна Съединените щати през декември 1941 г.

карайки ги да влязат във войната.

През 1942 г. ситуацията постепенно се обръща и алеите започват да се движат напред по всички фронтове. Войната обаче приключи само три години

по-късно, през 1945 г., с американската атомна бомбардировка над Хирошима и Нагасаки.

В Италия германците въвеждат първа съпротивителна линия на така наречената линия на Густав (Гариляно, Касино и Сангро) и Алеите го правят

не успяват да пресекат тази линия до май 1944 г., след което достигат Рим на 4 юни. След това се развива нова германска линия на съпротива

Тоскано-Емилианските Апенини над Легхорн, към Болоня и нагоре до блатата на Комачио. В тази област трябваше да отнеме до април

1945 г. за завършване на освобождението на Италия. След примирието подземната борба се превърна в открита борба срещу германските сили,

която се е превърнала в окупационна армия.

След първите народни бунтове в Рим и Неапол (т.нар. “quattro giornate di Napoli”), първите партизански организации се формират през г.

Пиемонт, Венето, Емилия и Лигурия. След обявяването на война от Италия на Германия (13 октомври 1943 г.) и англо-американското признаване на Италия като алея, Комитетът за национално освобождение на Северна Италия поема ръководството на партизанската борба на север

и антагонизира фашисткото псевдоправителство и от правна гледна точка.

Трябва да се спомене, че от 1944 г. италианският фронт е поел напълно второстепенна роля в стратегията на Алеите, тъй като

на 6 юни англо-американците са извършили (с една единствена огромна военноморска авиационна операция) десанта в Деня на Д, като по този начин откриват това

втори фронт, който трябваше да отбележи края на нацистка Германия. Германската армия, обградена от руснаците на изток и от Алеите към

на запад, беше принуден да напусне окупираните територии и в крайна сметка се бие в Германия в отчаян опит за съпротива.

Руснаците и алеите се обединиха в Австрия; руснаците достигат Берлин на 23 април и тук германската съпротива, която след съпротивата на Хитлер

самоубийството (на 30 април) се обезсмисли, поддаде се. В Европа войната приключи; в Азия и в Тихия океан беше поражението на Япония

ясно се оформя, но това, което накара Япония да поиска безусловна капитулация, беше използването от американците на две ядрени

бомби, първо над Хирошима и след това над Нагасаки; са били използвани тези взривни устройства, предназначени да причинят смърт и разрушение

за първи път в историята на човечеството и сложи край на Втората световна война. Датата за историята беше 2 септември 1945 г. Италия беше

силно пострадал от Втората световна война. Влязъл във война със зле оборудвана армия, хранещ напразната надежда, че участието

щеше да бъде кратък и успешен, италианските войски бяха жестоко разбити по време на конфликта. До края на войната тези, които така неуморно се бореха за свободата си, очакваха нещата да се променят, надявайки се, че дните на корупцията и

пристрастията свършиха, но нещата се развиха по различен начин и фактите бяха много по-трудни от очакваното.

Първото следвоенно правителство беше председателствано от партизанина Феручо Пари, човек на действието, който беше много уважаван от населението, но

които не се оказаха способни да ръководят държавата в такъв труден момент.

Според някои историци, въпреки голямото желание за промяна, италианската средна класа не е успяла да разбере напълно тази история

период и се придържа към консервативно отношение, насочено към защита на основните принципи, предписани от доминиращия католически

култура. Християндемократите, водени от Алсиде де Гаспери, със своята умерена политика срещнаха одобрението на средата и

селски класове. След като стана ръководител на правителството след Феручо Пари, Де Гаспери реши, в съгласие с другите политически сили,

за решаване на конституционния въпрос: през юни 1946 г. се провеждат първите следвоенни италиански избори, заедно с референдум, който има за цел да реши коя форма на правителство да избере страната. На 11 юни 1946 г. народът прави своя избор и Републиката е провъзгласена;

християндемократите получават 35,2% от гласовете, социалистите - 20,7%, а комунистическата партия - 19%. С оглед на християндемократическото мнозинство де Гаспери е назначен за ръководител на правителството. Разказът за тези трагични исторически събития не

вероятно предават с достатъчна сила отчаянието на следвоенните години. Италия скърби за загубата на 400 000 войници плюс цивилни

жертви; то скърбеше за загубата на градове, унищожени от бомбите, бедността, нахлула в живота на всеки човек и живота, който също

отдавна беше бавна и постоянна агония. Архивите на Pavoni съдържат изобилие от фотографска документация, датираща от този период.

Картината на изпотрошения и унизен завод е може би по-силна и по-трогателна от всякакви данни, факти или цифри.

Разполагаме с много документи, свързани с работилниците на Pavoni през 20-те години: петнадесет години след решаващата дата 1905 г. производството вече работи на пълен капацитет. През годините, през които конкуренцията започна да прави първите си стъпки, Pavoni вече изглеждаше солидна реалност.

Можем да се възхищаваме на помещенията, пълни с машини, с лъскавите и фино хромирани кафе машини, които изглеждаха сякаш вече са включени

парад на бара. Можем да видим как машините се раждат, един компонент в даден момент, виждаме ги да преминават първо през тестване на котела и

електрически тестове след това. Продължаваме да прелистваме албума с тези снимки и се озоваваме в добре организирани продажби

офис и, за да завършим тази колекция, виждаме фасадата на фабриката Pavoni на via Archimede 26 в Милано.

Докато обръщаме страницата, сцената се променя: същата сграда на виа Архимед е разрушена от бомбите.

Първо намираме въздушна снимка, показваща непокритата сграда, една от многото сгради, които са били разрушени.

След това погледът на фотографа се втурва напред, спирайки се върху всяка стая, същите помещения, които изглеждаха чисти и тихи в

предишните страници вече трудно могат да бъдат разпознати под купчина руини. Разпознаваме струговата струга сред развалини, отломки от зидария и парчета

от дърво стърчат инструменти, заедно с машинни компоненти, разпръснати наоколо. Продуктовият отдел е наистина ужасяваща гледка: Pavoni

машините все още са подредени и разпознаваеми.

Луксозният Gigante, с богатите си декорации, шестоъгълните и квадратните модели стоят като обелиски в прахта.

Същите машини, показани няколко страници по-рано, сега са унищожени и унизени.

Целият град Милано беше разрушен и унизен; надписът на тази страница гласи: Милано след бомбардировките - 15 август 1943 г.

Въздушните нападения бяха толкова ужасни, че сякаш завинаги са заличили всякаква форма на живот в града.

В онези дни Салваторе Квазимодо написа поемата Милано, август 1943 г. [Милано, август 1943 г.]:

Напразно търсиш сред праха,

горката ръка: мъртъв е градът.

Мъртъв: чу се последният тътен

в сърцето на Навилио. И славеят

падна от антена, високо върху манастира,

където пееше преди залез слънце.

Не копайте кладенци в дворовете:

живите вече не са жадни.

Не докосвайте мъртвите, толкова червени, толкова подути:

остави ги в земята на домовете им:

мъртъв е градът, мъртъв.

Почти се чувстваш така, сякаш виждаш поета да се скита сред купищата руини; те може да са тези, показани на тези снимки на Pavoni

фабрика в via Archimede, точно както хиляди различни други места, всички еднакви, защото разрушението, прахта и отчаянието са споделени

от всички и те затрупват всичко. Положението на италианската индустрия непосредствено след войната е критично, както обикновено се очаква

във връзка с поредицата от много трагични военни събития. Във всеки случай възстановяването беше близо, тъй като икономическото чудо от 50-те наближаваше, с решаваща роля на малките и средни италиански предприятия. Възобновено и стартирано е производството на Pavoni

отново с производството на хоризонталната мултиеспресо кафе машина, революционният прототип, датиращ от 1939 г. Това

беше мащабно ново начало; хоризонталната машина беше не само фундаментална технологична иновация, но също така трябваше да отбележи началото

от връзката на Pavoni с топ име в областта на дизайна: Giò Ponti. Запознаването с този важен дизайнер и архитект е предпоставка, за да се разбере производството на Pavoni от края на 40-те за следващите двадесет години. И определяне на работата на многостранен

художник като Giò Ponti не е лесна задача. Животът и работата на Понти обхващат период от петдесет и две години. Джовани Понти е роден в Милано на 18 ноември,

1891 г.; тук той учи и получава своята университетска степен по архитектура от Политехниката през 1921 г. Неговата работа продължава да се променя през десетилетията, в постоянно търсене на независим път през политическите вълнения, характеризиращи първата половина от кариерата му и академичния

отказ от сътрудничество и малки революции от втората половина.

Понти проектира сгради, вътрешни помещения, интериори, мебели, машини, лампи, тъкани, керамика, стъклария и предмети за масата, организира изложби и пиеси; той основава и управлява списания; той популяризира големите триеналета през 30-те години, пише статии

и книги; той преподава, пътува и строи в много страни. Особеността на Giò Ponti може евентуално да се долови в способността му да комбинира

най-разнообразни парадокси, като същевременно запазва своята последователност. Той обичаше класицизма, но постоянно беше проектиран в бъдещето, толкова много

така че той трябваше да заяви един ден: „миналото не съществува ... в културата всичко се случва по едно и също време ... съществува само настоящето. В

настоящето представяме миналото и усещаме бъдещето”. Той насърчава интернационалността, но остава твърдо италианец. Той е запомнен като

един от най-авторитетните популяризатори на индустриалния дизайн на ХХ век, но въпреки това се възхищаваше на майсторската изработка; той беше шампион

на модерността, но той украси своите повърхности. Всякаква категоризация на работата на Понти по отношение на стилове и движения изглежда неуместна:

той остави много малко място за догми или каквито и да било забрани в името на „стил“.

Всъщност той трябваше да заяви, че: „стиловете покваряват идеите, защото те се покваряват с времето“.

Нека сега разгледаме аспектите на работата на този художник, които се отнасят по-тясно до сътрудничеството с La Pavoni. Мисията на Понти през

годините на неговата зрялост бяха възстановяването на Италия, която беше физически и морално унищожена от войната, и създаването на

език за индустрията. Тези изследвания доведоха до „италиански дизайн“, сравнително скорошен феномен. Наистина е възможно да се проследи неговият произход

до 1947/1948, години, съвпадащи с началото на сътрудничеството с La Pavoni – когато триеналето в Милано се открива отново с

на тема: „Възстановяването като социален проблем”.

Новата идея за интериорна декорация, за нови електрически уреди, за нов вид артикули беше необходима и от психологическа гледна точка.

гледка, за да изтриете спомените от миналото. Желанието за обновление се споделяше от всички социални класи: следователно всичко трябваше да бъде забравено

всичко трябваше да бъде преработено. Италианският дизайн е роден тук: от неотложността на събитията, съчетана с невероятна дизайнерска креативност

и уникални предприемачески умения. Съюзът дизайнер-производител беше един от ключовите елементи на италианския дизайн, елемент, който беше

да продължи и да се повтори в много други асоциации. Дизайнерските предложения, включително най-авангардните, бяха незабавно превърнати в реалност благодарение на смелостта на производителите. Веднъж

той беше установил връзка с производител, Понти продължи, като измисляше, обсъждаше и предлагаше идеи.

Това бяха отношенията, които той установи с La Pavoni от самото начало.

Връзката между La Pavoni и Giò Ponti става толкова близка и важна, че се превръща в истинско артистично партньорство.

Връзката между Ла Павони и Понти, както всички други важни и трайни връзки, от време на време показва конотации „любов-омраза“; беше

сложна връзка, чиито следи могат да бъдат открити в кореспонденцията между дизайнера и Антонио Павони. Това беше

някаква връзка артист-главен, където най-високото уважение и уважение доминират от двете страни, докато могат да съществуват различни изисквания

което често води до сблъсъци. Моделът D.P 47, наречен „la Cornuta“, хромиран и лъскав, със своя кратък цилиндър и

извитите ръце, издигащи се над него с хармоничната си форма, бяха само по себе си празник на напредъка.

Това беше един от последните модели, които нямаше да бъдат скрити във вдлъбнатина зад бара, но все още бяха изложени пред очите. Дали с две,

три или четири единици, това винаги трябваше да остане в колективното въображение като почит към индустриалния дизайн. Тази връзка с La Pavoni, както и много други, които свързват Giò Ponti с други имена и продукти, преди всичко предполагат разграничение

между изкуството и дизайна, което не беше твърде строго. Понти оцени високо уменията на художниците и занаятчиите, от една страна, и приноса, предоставен за

проекти, предназначени за мащабно производство, от друга. Понти казваше, че ученето от първия ще доведе до успеха на първия

последно. Когато някой го попита дали мебел, проектирана от него, е „настоящ производствен модел“, той отговори „ще бъде, веднъж

обществеността го приема”. Изкуството и текущите производствени модели трябваше да се превърнат в различни етапи в историята на продукцията на художника: настоящ

производствените модели са родени като произведение на изкуството и са имали същото достойнство.

Тяхната функция или материали не са параметри, чрез които може да се определи художественото произведение. За Ponti нямаше разлики в стойността

сред различни материали: както среброто, така и хартията могат да бъдат безразлично изследвани. Само работата по даден проект, времето и въображението, посветени от дизайнера на материала, му придават стойност и го правят ценен.

В това отношение Понти каза: „Най-издръжливите суровини не са цимент, дърво, камък, желязо, стомана, алуминий, керамика или стъкло: а изкуството в

производството е най-издръжливата суровина; винаги е основната суровина”. За Ponti се брои само качеството на проекта.

Нека разгледаме по-отблизо модел D.P 47. Самото име обяви началото на нова ера за предприятието Pavoni: 47 беше годината в

кой е представен прототипът на машината; тъй като от този момент и за няколко години напред стана обичайно да се наименуват машините с

тяхната година на раждане. Това е интересен аспект, който ще ни позволи ясно да възприемем ускорението, което изпитва производството като от

50-те години. Модел D.P 47 беше преди всичко първата хоризонтална кафе машина: това беше изключително важен фактор както от технологична

и гледна точка на индустриалния дизайн. Всяка технология, която е наистина революционна, има ясно осезаеми ефекти от осезаема гледна точка. Като

от този момент италианците трябваше да свикнат да пият нов вид кафе. Предвидена е нова система за регулиране работата на хоризонталните машини

за изтегляне от котела само под налягане на вода, която се филтрира през кафето с помощта на бутало, избутвано от пружина при 10 атм.

налягане. Кафето вече нямаше да има прегорял вкус. Сътрудничеството с Giò Ponti, Antonio Fornaroli и Alberto Rosselli доведе до производството на

модел, който е естетически на преден план за онези дни. Неговата особеност беше в изпъкването на модулите за доставка, които се открояваха от тялото

на цилиндричния резервоар и което му спечели прякора „la Cornuta“ („рогат“). Нека да разгледаме каталога: в съответствие с произведените артикули т.н

La Pavoni представи последния си модел във версиите Normale, Gigante, Mignon и Lilliput. Моделът Normale показва три подаващи устройства, които позволяват приготвянето на до 6 чаши кафе. Размерът на основата на това

хоризонталният цилиндър е с размери 85 x 32 cm. Височината беше 49 см, а общият обем беше 94 х 50 см. Машината беше оборудвана с филтри,

купа за кафе, дозираща лъжица и ключове. Моделът Mignon е произведен във версии с две и три единици за доставка.

Първият имаше 59 х 25 см основа, 52 см височина и 68 х 50 см общ обем. Той направи възможно приготвянето на четири чаши кафе наведнъж. The

моделът с три модула за доставка имаше 76 x 32 cm основа, 49 cm височина и 84 x 50 cm общ обем и позволяваше приготвянето на шест чаши кафе

на време. Версията Lilliput беше само малко по-различна от версията Mignon с две единици за доставка: имаше 54 x 28 cm основа, 48 cm височина и

62 х 48 см общ обем. Що се отнася до версията Gigante, тя имаше 100 x 32 cm основа, 49 cm височина и 107 x 50 cm общ обем. Машината

беше снабден с цели четири раздавателни устройства и направи възможно приготвянето на до осем чаши кафе наведнъж. Моделът D.P 47 беше да

срещат с голям успех. Беше избран в Цюрих за изложбата „la forme perfaite“ (перфектната форма) в годината, в която беше представен на

на пазара и трябваше да направи страхотно шоу не само в кафенета, но и на много търговски панаири.

Хромираната стомана го направи изключително лъскав, подходящ за бъдещо производство; по-малкият му размер в сравнение с предишните вертикални машини направи присъствието му по-малко внушително, но определено по-очарователно. Единиците за доставка предаваха мощност.

Формата беше хармонична, отдалечаваща се, почти опростена. Първият импулс, който получихте, беше да го докоснете и леко да последвате меките му линии. По-горе

всичко, „la Cornuta“ беше ново. Беше наистина съвсем нов. Неговите очертания го правеха нов от естетическа гледна точка и беше такъв

също нов в използването на пространството; беше технологично нов поради хоризонталната си структура; и по-кремообразната напитка, която произвеждаше, също беше нова;

нов беше и контекстът, в който се представи, това е индустриалният дизайн.

Следователно беше в състояние с гордост да се превърне в история на два фронта: на търговския и индустриалния фронт, поради ролята, която играеше като

консуматив; на артистичния фронт като част от дизайна. За втори път La Pavoni влезе в историята; за втори път усети

гений на човек и го превърна в търговски осезаем продукт. La Pavoni продава гениалност: през 1905 г. това е гениалността на Луиджи Безера –

дефинирана от далновидността на Дезидерио Павони; през 1948 г. е на великия художник Giò Ponti, който приема еклектиката като своя

стил и който в един исторически период, който копнееше за нови неща и за прераждане, преведе по по-ясен начин тенденция, която вече имахме

видяно в производството на Pavoni: търсене на естетически печат на одобрение върху индустриалния продукт.

И сега стигаме до славните 50-те години. Както вече споменахме, в следвоенния период Италия беше страна с разбита икономика,

чието общество е основно същото като в началото на века: слабо развито, провинциално и земеделско общество. четиридесет години по-късно,

същата страна беше една от седемте най-индустриализирани държави в света, здраво интегрирана в западната пазарна система, и

стандартът на живот на нейните граждани беше сред най-високите в света. Следователно Италия се е променила значително оттогава и по определени начини тя

беше почти неузнаваем, след като беше трансформиран от толкова бързо и дълбоко натрупване, урбанизация и процес на секуларизация, че много

малко други страни биха могли да се мерят с него в следвоенната европейска история. Още от 1968 г. студентските бунтове могат да се тълкуват като отхвърляне

явление, протестиращо срещу консуматорското общество. Каква промяна от само двадесет години по-рано, когато почти нямаше какво да има

консумирани и много много семейства имаха трудности да свързват двата края! Какво беше това, което направи възможна такава дълбока промяна в италианеца

общество? Имаше много фактори за промяна, които също бяха разпределени във времето, но същината на въпроса може да бъде открита в сравнително ограничено време

период от средата на 50-те до 1963 г.; годините на така нареченото „икономическо чудо“. Наистина, тук имаме работа със социални и икономически

промени, които бяха абсолютно необичайни, но със сигурност обясними. От 1947 г. икономическата политика се ръководи от подход, белязан от неолибертарианството. Благодарение на тази политика бяха положени основите за прехода на Италия от затворена икономика към все по-голяма икономика

интегрирани от международни транзакции от търговско и финансово естество. Друг фактор, който не е за пренебрегване, беше притокът на машини и ноу-хау от Съединените щати, които, благодарение на плана Маршал, отвориха нови хоризонти за много италиански предприятия и ги накараха да

претърпяват радикални промени. Но комбинацията от редица променливи определя историческия процес и всъщност беше трудно

за да се установи кое е съотношението на важност за всяко от тях: в началото на 50-те, елемент, без който „чудото“ не би могло да се случи

място беше ниската цена на труда в Италия, поради високото ниво на безработица. Комбинацията от ниски разходи за труд и отваряне на чуждестранни

пазарите е това, което вероятно е предизвикало икономическия бум. Всъщност между 1951 и 1958 г. растежът на производството е стимулиран от

вътрешното търсене и инвестициите бяха насочени към сектори, които не бяха твърде динамични, като благоустройство, строителство и селско стопанство. Беше

между 1958 г. и 1963 г. темпът на нарастване на брутния вътрешен продукт достига рекордно ниво с 6,3% на година. Този изключителен резултат беше провокиран

от търсенето на външния пазар и породи „дуализма“ на производствената структура. Всъщност, въпреки че Италия показа конкурентно предимство

в производствените разходи чуждестранното търсене от богати и индустриализирани страни копнееше за нови продукти, показващи висок капитал и технологичен процент. Абсолютната необходимост да се отговори на това търсене доведе до развитието на

въпросните области (химия, механика, металургия), които се оказаха все по-динамични. Оттук се образува пропаст между

промишлена структура, оформена в съответствие с изискванията на чуждестранното търсене и вътрешното търсене, което оправдава само производството на

най-необходимите стоки (хранителни продукти и текстил): първата област се оказа все по-динамична, докато секторът, който се занимава с вътрешния пазар

изглеждаше все по-статичен. През този период увеличението на производителността в текстилния и хранителния сектор е 4,5%, докато в химическия, автомобилния и железния сектор

и стоманодобивния сектор варира между 8,5% и 11%. Между 1953 г. и 1962 г. процентът на доходите за текстилно-хранителния сектор се е увеличил с 0-10% през

динамичен сектор се е увеличил с 28-55%. Както виждаме, наличието на две различни скорости на растеж показва, че икономическият бум включва значителни противоречия. Скоростта на динамичния сектор трябваше да се окаже невероятна: през 1947 г. компанията Candy произвеждаше по една пералня на ден,

през 1967 г. произвежда по един на всеки 15 секунди. През 1951 г. са произведени 18 500 хладилници, докато през 1957 г. цифрата се е увеличила до 370 000 и през

През 1967 г. достига 3 200 000. Италия се превърна във водещ европейски производител на електроуреди. Освен това е представено производството на автомобили

голям движещ фактор за цялата икономика и индустрии, развити и извън големите градове.

Следователно всички споменати производствени сектори се възползваха от порочен кръг, при който увеличаването на производителността доведе до увеличение на доходите. Този фактор, съчетан с ниската работна ръка

усвояване, позволи на компаниите да се финансират по-лесно и следователно да развият своя капиталов фактор (т.е. технология) спрямо

фактор труд. Допълнителен резултат беше стабилността на цените, която представляваше най-благоприятното условие за задържане на заплатите, продуктивни

инвестиции и ръст на потреблението. Лесно е да се признае как всеки от тези елементи укрепва останалите; все пак не бяха рози

през целия път. Един от най-типичните аспекти на „икономическото чудо” беше неговото спонтанно и неконтролирано развитие. Политиката беше

неспособни да се справят с него и да коригират основните му дисбаланси. Така нареченото „изкривяване на потреблението“ беше ярък пример за структурен дисбаланс поради тази липса на контрол. Изкривяването на потреблението е резултат от ръст, насочен към износ, който включва и преувеличава

акцент върху частни консумативи (често луксозни продукти) в ущърб на адекватното развитие на обществени съоръжения, като къщи, транспортни услуги, училища и болници. Това изкривяване беше открито и при индивидуални нива на потребление, подпомогнато от споменатата двойна скорост

по-рано: по-малката динамика в традиционния сектор наистина включваше, че първичните потребителски стоки се оказаха пропорционално по-скъпи

в сравнение с вторични или луксозни стоки. Подражание на по-богатите компании и твърде бързото асимилиране на потребителската структура на средната класа от общество, което все още беше провинциално и

селски допълва една парадоксална картина (например може да има телевизор в апартамент, но няма да има баня!)

Две явления обаче драматично белязаха периода на икономически бум: урбанизацията и имиграцията. Изселването от

страната представлява драматичен аспект на преминаването от земеделска икономика към индустриална. Предградията на големите градове,

спални квартали, скоро се превърна в културна среда за градската микрокриминалност. Видяхме част от цената на икономическото чудо. The

другата страна на монетата показва изключително увеличение на дохода на глава от населението, чиято скорост беше основната причина за термина „чудо“ като цяло

е оправдан. От 1952 до 1970 г. средният доход на италианците е нараснал с над 130%.

В страни като Франция и Англия увеличението за същия период е 36% и 32%. В същото време разходната способност

също нараства, заедно със стандарта на живот. През 1958 г. 12% от хората са притежавали телевизор, докато през 1965 г. този брой е бил 4 пъти

като големи. През 1938 г. само 13 от 100 души са притежавали хладилник, а 3 от 100 са имали пералня;

през 1965 г. тези проценти са нараснали съответно до 55 и 23. Около 1962 г. в много сектори беше постигната пълна заетост и последвалото увеличение на заплатите принуди компаниите да прибягнат до външни кредити, а не до автофинансиране. Увеличението на инвестициите през предходните години, съчетано с тенденцията към потребление, даде

повишаване на инфлацията поради прекомерно търсене, на което централната банка на Италия реагира с кредитна криза. През октомври 1963 г. икономическата експанзия

достигна своя връх и навлезе в етап на депресия. Това беше краят на приказката. Събитията от 1968 г., независимо дали са празнувани или критикувани, са

с право се счита за решаващо историческо време за нашата републиканска епоха; обаче, произходът на революцията, която трябваше да засегне нашето общество

цялата страна, вероятно може да се проследи до десет години по-рано, с началото на икономическото чудо.

Докато събитията от 1968 г. белязаха време на протест срещу развитието, в същото време те бяха резултат от него и изразиха неговата криза.

Това беше време на скъсване с традиционните институции; това прекъсване обаче би било немислимо без подземното земетресение, което масовата секуларизация вече бе предизвикала зад фасадата на доминиращата конвенционалност. Също така е фина задача да се определи как

много културна трансформация беше продукт на икономическа трансформация, а не обратното. Нещо, в което сме сигурни е, че Италия

както беше в средата на 60-те години, едва разпознаваем след всички тези трансформации, в много отношения беше тясно свързан с Италия, каквато е днес

Видяхме как края на 40-те години беше крайъгълен камък за историята на La Pavoni: моделът D.P 47, с незабавния си успех, отбеляза

началото на щастливото десетилетие, представено от 50-те години. През тези години бяха направени големи иновации от технологична гледна точка

на гледка. Един от тях беше въвеждането на машини с лост. Тези машини използват налягането, получено от пружина. от

при издърпване на подаващия лост водата от котела, поддържана на желаната температура от съпротивление или от газова система, влизаше в

единична камера. Чрез преместване на лоста назад, бутало беше накарано да компресира с помощта на пружина водата в камерата, тя я избута

във филтъра и това доведе до доставяне на кафе еспресо. La Pavoni също изпита развълнуваната атмосфера, характеризираща Италия по време на

„икономическо чудо“; след големия успех на първата хоризонтална машина, пълномащабното производство продължава.

Първите четиридесет години на компанията, които бяха белязани главно от консолидирането на името Pavoni, показаха производствен ритъм

което, като цяло, не беше неистово, макар и постоянно в годините, които бяха критични от историческа и икономическа гледна точка.

50-те години, от друга страна, трябваше да покажат различна тенденция, при която много успешни модели следваха един след друг с голяма скорост.

На международните панаири Pavoni успя да се похвали с връхна точка – много известният модел D.P 47 – въпреки това не почива на лаврите си. Компанията беше в идеалните условия да използва положителната икономическа тенденция и интелигентно пусна нови модели на пазара, които,

както видяхме, не можеше да поиска нищо по-добро. Това беше юни 1949 г.; все още имаше много вълнение около la “Cornuta” и Antonio

Павони вече писа на Понти във връзка с нова машина:

„Уважаеми г-н арх. Giò Ponti…, радвам се да ви информирам, че новата машина в момента се работи от „техническа“ гледна точка. Аз ще

затова скоро ще имам привилегията да помоля за вашето ценно сътрудничество за неговата естетика...”

Giò Ponti отговори със също толкова ентусиазирани думи: „Скъпи Pavoni, много съм доволен от новината, съдържаща се в писмото ви от 9 юни миналата година.

Бих искал скоро да дойда и да видя новата машина...”. Въпросната нова машина беше модел 51; както ще видим, на Giò Ponti

сътрудничеството отново се оказа от решаващо значение. С оглед на успеха, постигнат от модел D.P 47, хоризонталната структура също беше

поддържан за новия модел. Грижата за естетическия външен вид все още беше забележителна и Giò Ponti щеше да го изостави

хромиране, прието с la “Cornuta” и намиране на също толкова привлекателни и нови решения.

Великият дизайнер имаше идеята да предложи машина, която може да бъде персонализирана според изискванията на всеки отделен потребител.

Отново позовавайки се на кореспонденцията между Giò Ponti и La Pavoni, в това отношение ние цитираме писмо от 25 ноември 1950 г.:

„Уважаеми г-н Pavoni, следвайки вашата задача, работих върху новия хоризонтален модел Pavoni и приложих към него изобретението, което започнах да ви споменавам преди година: възможността за промяна на външния вид на машината чрез въвеждане на цвят, орнаменти, декорации, светлина и

реклама съобразена с желанията на клиента. Поради тази причина и за да навляза в изобретението, което ви предоставям, ви моля да направите и двете

модели a и b от метал, с или без поставка за чаша, както и че правите тези взаимозаменяеми предни части:

  1) сребро (нормален тип)

  2) анодизиран алуминий – плисирано злато (луксозен тип)

  3) анодиран алуминий в различни цветове (тип цвят)

  4) еднопосочно огледало и рисуван кристал

  5) гравиран кристал

  6) реклама на рисуван кристал.

Можем да разпознаем в идеята на Giò Ponti неговото пристрастие към занаятчийската работа и опита да се произведе артикул, принадлежащ към гама, но

същевременно адаптивни и близки до изискванията на индивидуалния клиент, както може да бъде само занаятчийски продукт.

Освен това от анализа на ценната кореспонденция ясно личи голямото внимание, отделено от Понти на избора на

материали: самият дизайнер е дал стриктни указания за фирмите, които да бъдат избрани за избора на определени материали, и

върху материали или цветове, които трябва да се избягват. Както вече споменахме, Джо Понти е убеден в художественото достойнство на всеки свой мир

произведени и той насърчи компанията Pavoni да вземе участие в изложбата на триеналето в Милано. Така четем в едно много кратко писмо, изпратено до

Павони на 5 декември 1950 г.: „Скъпи Павони, присъединете се към изложбата Триенале (раздел Индустриален дизайн). Струва само 1000 лири.

През 1951 г. новата персонализирана машина е пусната на пазара: това е модел ’51. В брошура от същата година този модел

беше представен рамо до рамо с вече известния модел D.P 47. Четейки презентацията, предоставена от Pavoni за двете машини, ние сме

още по-открито осъзнаване на аспектите, които наблягаме тук по отношение на естетическата грижа, предоставена на продукта. Още веднъж Павони

показа, че е с една стъпка по-горе във време, в което технологията също беше прерогатив на много агресивни конкуренти. Моделът Pavoni 47 беше представен, както следва:

„Pavoni 47, която беше избрана в Цюрих по време на изложбата „la forme perfaite“, продължава да бъде типичната модерна линейна машина, която

не е надминат от никой друг модел в чистия израз на „машина“ без тези декоративни замърсявания, които се отхвърлят

с изискан модерен вкус.”

До това четем представянето на модел ’51: „La Pavoni ’51 със сменяема предна част е новата машина, показваща лаконична линия, която

въпреки това позволява на всяко кафене, ресторант, кораб и т.н. да настрои машината по отношение на материал, цвят и изразяване на обикновено или луксозно изкуство

с характеристиките на околната среда. Предниците се доставят ексклузивно от “La Pavoni” като гаранция за себе си и за други от най-модерните

има вкус на". Както вече споменахме, през това десетилетие новите модели се следват много бързо и през 1953 г. новата гама машини е

на разположение. От технологична гледна точка нямаше съществена новост: машините вече се предлагаха със или без пара

операция. Иновации, свързани само с външния вид: силните линии на модел 51 бяха омекотени с модел 53. Меките извити линии

на модел 47 бяха възпроизведени: над големия хоризонтален цилиндър имаше удобен нагревател за чаши. Доставените версии включват обичайните три размера: Lilliput, Mignon и Gigante. Две години по-късно идват 55 модела, допълнително усъвършенствани от Giò

Понти. Идеята за тази машина не беше твърде далеч от тази на модел 51; държачът за чаша беше покрит от част от стъкло, която по-добре подхождаше на

заоблена форма на машината. Години на неистово производство, по време на което La Pavoni се оказа изключително бдителен на всички фронтове, за да произвежда

машини, издигащи се над стандарта на конкуренцията. Giò Ponti изигра важна роля през този етап от историята на компанията: винаги внимателен

гарантирайки, че La Pavoni поддържа достойнство в областта на индустриалния дизайн, той насърчава компанията да обяви конкурс.

Giò Ponti измисли истинско събитие: състезание, наречено „Индустрия на Domus/Casabella/Stile Pavoni за кафемашина“. Печелившият проект беше

създаден от две други големи имена в света на дизайна: Бруно Мунари и Енцо Мари. Бруно Мунари е роден в Милано през 1907 г.; той беше

художник, графичен дизайнер и дизайнер. Отначало той следва футуристични групи от Милано и Рим. След това той постепенно изостави футуризма, за да

отделят време за графичен дизайн и публикуване. Неговото визуално експериментиране беше също толкова дълбоко, колкото и участието му в областта на дизайна.

Бруно Мунари беше точен дизайнер, внимателен протагонист на модерността и той се открои в областта на дизайна благодарение на своята срамежливост и

леко дистанцирано присъствие и към простотата и скромността на неговите статии. Винаги е интересно да се анализира идеята за дизайн, предадена от някой, като Мунари, който трябваше да преплете собствения си път с

този на Pavoni: „Дизайнът придава на техниката естетически качества. Това не се има предвид в смисъла на приложното изкуство, както се случваше някога

инженер, който е замислил шевна машина, помоли художник да я украси в злато и перли, а по-скоро да предположи, че статията

и естетическата му форма се сливат в едно, без препратка към съществуващите стандарти в областта на така нареченото чисто изкуство.

Артикул, създаден от дизайнер, не се влияе от личния стил на автора (тъй като дизайнерът няма право да има конкретен стил

с които да придаде форма на проектите си, както се случва, когато художник внезапно реши да действа като дизайнер); статия, произведена от a

дизайнерът трябва да показва същата „естественост“, която показват създанията в природата: скакалец, круша, черупка или електрически разряд; всеки

нещото има перфектна форма. Би било погрешно да мислим за тези неща според стила: крушовиден скакалец!

Сектор, различен от дизайна, е стилът, където се проектира модата, където въображението и новостта играят решаваща роля за бързо потребление на продукцията. Истинският дизайн е отделен от стила и модата; ако статията е правилна (в дизайна не бихте използвали думата

„красиво“) ще продължи вечно.“ Докато четем думите на Мунари, забелязваме колко близо изглежда той до идеята на Понти за дизайн. Освен това, в еволюцията, посочена от Мунари,

Ситуацията на Pavoni преди и след Ponti може да бъде ясно възприета. Както вече имахме възможността да споменем, най-ранната продукция на Pavoni

проявява грижа към естетическите аспекти при „декорирането” на своите машини. Първите големи цилиндри на Pavoni показват орнаменти в стил Арт Нуво

и са били украсявани, обогатявани и правени по-ценни. Машините са някак си „облечени“, за да отговарят по-добре на вкусовете на периода. вкус

се променя десетилетие след десетилетие и, както видяхме, машините следват тези промени (от декорациите в стил Арт Нуво до строгите линии на

фашисткия период). С началото на сътрудничеството с Ponti тези тенденции в обличането започнаха да изчезват: моделът D.P 47 демонстрира чистотата

форма на кафе машината; известните „corna“ (рога) не бяха украшение, което да направи машината по-завладяваща, а устройства за доставка на кафе!

Въпреки вниманието, отделено на формата им, те „са“ машината в същата степен като хоризонталния цилиндър.

Следователно модел D.P 47 беше първият дизайнерски модел и имаше онази естественост, която Munari също спомена. Заедно с Мунари, Енцо Мари също имаше

работи по спечелилия проект. Енцо Мари е художник и дизайнер и е роден в Милано през 1932 г. През 50-те години Мари се посвещава на

интензивна артистична дейност. Участва в редица триеналета в Милано и в биеналета във Венеция. В същото време и в резултат на своята артистична дейност, той посвещава времето си на графичен дизайн, продуктов дизайн, организиране на търговски панаири и

изложби. Той беше определен като „критична съвест на дизайна“, но всъщност се изплъзна от всякакво определение, тъй като беше известен с постоянното си търсене и експериментиране на нови форми, понякога също в конфликт с традиционните стандарти на индустриалния дизайн. Той е автор на произведения, които

са направили история на дизайна не само в Италия и той печели наградата "compasso d'oro" три пъти. Той си сътрудничи с най-престижните

предприятия от италианска и международна среда. Печелившият проект на Munari и Mari беше професионалната машина, наречена Diamante. Водещ

роля за тази машина играе рамката от предварително боядисана ламарина, образувана от геометрични и модулни елементи, които след като бъдат комбинирани

заедно, чрез промяна на броя и цвета, създадоха машини с различни дължини и най-разнообразни цветови комбинации. Тази машина беше

не само оценен от експертното дизайнерско жури на конкурса, но преди всичко от клиентите, както се доказва от многото снимки, показващи

в различни помещения в цяла Европа. Чрез тази оценка Diamante допълнително потвърди своята същност като дизайнерска статия, т.е.

предназначен за ежедневна употреба, артикул, който е само и изцяло себе си и който няма за цел да бъде нещо друго. Както обикновено, нека да разгледаме

каталог от онези дни, за да разберете как La Pavoni избра да представи своя нов шедьовър:

„Гамата Pavoni Concorso се роди от конкурс, обявен за всички италиански инженери, архитекти и дизайнери.

Жури, съставено от експерти, присъди наградата на тази машина, търсейки с преценката си тези принципи на благородството на дизайна и

простота, отличаваща „италианската линия“.

Pavoni подчертава простотата на машината и признава този аспект като основна характеристика на италианския вкус. В тази операция ние

ясно се открива желанието да се пусне този най-нов модел и на чуждестранни пазари, на които Италия се разглежда като страната на добрия вкус

съвършенство. От технологична гледна точка машината, както и предишните модели от началото на 50-те години, съществуваше както в автоматичния

и версия с лост.

Една последна интересна забележка трябва да бъде посветена на заключителното изречение, което се намира в брошурата, представяща машината:

„В продължение на повече от 50 години Pavoni държеше една и съща амбиция: най-точното покритие, най-добре подбраните материали, най-простите механизми за най-добрия продукт.“ Тези последни редове напълно изясняват корпоративната философия, която е никога да не се променя: голямо предизвикателство, което трябва да бъде спечелено,

за всеки отделен продукт. През 60-те и 70-те години италианското общество започна да изживява по все по-дълбоки и продължителни начини криза, която не пощади нито един от неговите

институции, на своите набори от ценности, на своите системи, на своите култури и субкултури и на своите политически и социални фигури.

На пръв поглед се оказваме изправени пред парадокс: причините за италианската социална криза са до известна степен съвременни с поетапна

характеризира се с интензивен растеж. Тук имаме предвид цикъла на трансформация, представен от икономическото чудо (1956/1962).

В историята на Италия след обединението никой друг исторически период не е показвал такова интензивно и продължително развитие

цикъл. Интегрирането на Италия в международните цикли на натрупване беше непропорционално подчинено на принципите на американската икономика и

на стратегическите интереси на наднационалната система, назначена около САЩ. Зараждащият се италиански капитализъм през втория следвоенен период

е роден със структурни слабости: изостаналост в някои сектори, липса на евтина работна ръка, недостатъчно ниво на вътрешно търсене

които, въпреки че са консуматорски по природа, не растат със скорост, която би могла да поддържа експортно ориентирана икономика по време на

международна рецесия. Освен това се появиха основните променливи на италианската икономическа система през периода на икономическото чудо

силно дисбалансиран, започвайки с вековния дуализъм север/юг. През първите години на това десетилетие обаче страната все още изживяваше пълен икономически бум, преминавайки през последните години на

икономическа експанзия и подобряване на стандарта на живот. Консуматорството, желанието за притежание и покупка, вече беше задействано

и дори когато заплатите се оказаха твърде ниски, средният италиански гражданин трябваше да продължи необмислено да купува, затъвайки в дългове. Към 1963 г

започна бавен упадък на италианската икономика: икономическото чудо остави италианците с купища ламарина! 70-те години бяха също толкова сложни от социална гледна точка

и икономическа гледна точка. Започна така нареченият период на „строги икономии“: имаше липса на енергия поради петролното ембарго.

Това беше труден момент за големите индустрии и отново малките и средните предприятия намериха по-малко трудности през

този път. Това десетилетие трябваше да бъде трагично от социално-политическа гледна точка: това бяха годините на тероризма и на студентското движение.

Като цяло италианският живот трябваше да претърпи катаклизми и промени, които трябваше да доведат до неистовите 80-те години. La Pavoni трябваше да продължи

производствените ритми, които го характеризираха през предходните десетилетия. От технологична гледна точка крайъгълен камък бе представено от появата на кафе машини с непрекъсната доставка, машини, които, благодарение на специален хидравличен модул, трябваше да използват налягането на

вода. В една машина за доставка на кафе съществуват два отделни хидравлични кръга: първият доставя вода за доставка на кафе, а вторият поддържа нивото на водата в бойлера постоянно. Тези вериги са отделни, защото работят при различни налягания и при различни температури:

сместа вода-пара в котела има налягане в диапазона между 0,8 и 1,4 бара и следователно температура в диапазона между 120 и

135°С; водата, използвана за кафе, има налягане в диапазона между 7 и 9 бара и температура в диапазона между 88 и 92°C. Водата

температурата в котела се контролира от пресостат, който включва и изключва нагревателния елемент. Водата идва от водата

захранващата мрежа се довежда от помпа до налягане от приблизително 9 бара и се въвежда в топлообменник, разположен вътре в котела. Целта на

топлообменникът трябва да позволи на водата да достигне оптималната температура за кратко време: следователно топлинният добив на този важен елемент е

изчислено по такъв начин, че да гарантира възможно най-стабилна температура, когато производството на кафе се промени. През 1961 г. "Бразилия" е

роден от сътрудничеството на Алберто Росели с Анджело Тито Анселми.

  Това беше поредната машина Pavoni, произведена от Giò Ponti, която разбира се беше много внимателно проектирана от естетическа гледна точка на

изглед. Този модел показва общи черти със също толкова известния модел Concorso: хоризонтална и модулна структура го прави лесно

адаптивни към различни изисквания за пространство. Цитирайки от каталога: „Автоматичните агрегати и блоковете с лост, с които е оборудвана машината, представляват най-простите и

перфектно решение, което съвременната технология може да произведе. Здравината и функционалността са традиционните изисквания към техническите характеристики

тази нова гама интегрира. Проектирани в студио Ponti-Fornaroli-Rosselli, моделите Brasilia представляват най-чистия и хармоничен израз

на съвременния индустриален дизайн.

Гамата Brasilia отговаря отлично на изискванията на новия пазар с широката гама от модели, които включва, вариращи от автоматична машина с шест звена, която беше перфектна за големи търговски предприятия и ресторанти, до машина с лост от един модул, идеална за

малки кафе-барове. До този момент кафемашината си беше заслужила мястото, което заема днес зад бара. Дори когато все още беше поставен

пълна гледка, точно пред клиентите, вече не беше атракция. Клиентът на кафе-бара все повече бързаше и свикна

всякакви технологични уреди. Гамата Brasilia беше разширена през 1965 г., за да включи модел MS: това беше квадратна форма, обикновен и

удобна машина, точно както машините на Pavoni трябваше да бъдат в продължение на много години и като последната гама, пусната през 60-те години, това е P67.

Каталог, датиращ от 1966 г., казваше с големи печатни букви „Un successo veramente successo“ – игра на думи, която буквално означава „успех, който наистина се е случил“, но също и „успех, който е истински успех“ – за да представи новия модел MS и ползите от новото

машина за обемно доставяне. MS позволява значителни икономии на вода: използва само водата, необходима за приготвяне на кафе; то предостави на оператора

по-голяма свобода при постоянно поддържане на нивото на пълнене на чашите; отговаряше на всички изисквания, като правеше както здрави, така и слаби чаши

на кафе; също така позволи съвременната употреба на всички машинни единици. Пристигането на P 67 беше обявено, като се подчертаха спестяванията, свързани с неговото управление. Машината беше лесна за използване, тъй като не изискваше водно налягане във водопровода; беше бързо, защото всяко звено подготви по две

чаши кафе за 20 секунди; то беше термостабилно, защото винаги доставяше напитката с правилната температура; беше пълно, защото беше

оборудван с помпа, пречиствател и филтър; беше надежден, защото гарантираше дълъг живот без нужда от ремонт. По-късно La Pavoni

беше да реши да рекламира модел P67 с думите: „Рационална форма.

Надеждна услуга”. Освен тази индивидуална машина, това е концепция, която характеризира производството на Pavoni през следващите десетилетия. През следващото десетилетие първият нов модел се появява през 1974 г.: това е модел DP9. Това беше полуавтоматичен модел с магнитни клапани. През 1975 г. идва ред на модел DP10, наличен както във версия с лост, така и във версия с непрекъснато доставяне, както и специален модел с доставка. Този последен модел, оборудван със захранващ блок, може бързо да приготви до 2,5 литра кафе, силно или разредено,

и го поддържа топло благодарение на специален контейнер, който гарантира постоянна температура. Машината беше особено успешна при хотели и

ресторанти, тъй като предлагаше идеалното решение на проблема с трескавото приготвяне на закуска. Освен за приготвяне на кафе еспресо, машината

можеше също да приготви филтрирано кафе, което отговаряше на по-международен вкус и беше особено ценено по време на закуска. Досега точка

беше постигнат баланс по отношение на производството на професионални машини: чисти очертания, що се отнася до външния вид и на технологично ниво, от сега нататък всички модели ще бъдат налични в автоматична и полуавтоматична версия за доставка, както и в задвижван от лост

версия. Истинската иновация, характеризираща тези години, беше началото на производството на модели за домашна употреба. Видяхме как,

в началото на века Pavoni трансформира продукт, свързан предимно с дома, в продукт, който може да се сервира на обществени места; сега

се случваше обратното явление. Компанията започва да произвежда машини, които технологично не са по-ниски от тях

работещи в кафенета. Изискванията на потребителите се промениха: времето, което можете да прекарате в кафе-бара, пиейки кафе еспресо, беше

все по-къси; това вече не беше ритуал, а по-скоро навик, от който хората не можеха да се откажат. Но „сметаната за кафе“ беше нещо, на което можеше да се насладиш само в кафе-бара: потребителите започнаха да се чувстват пристрастени към този нов вкус и,

като логично следствие, новите домашни машини се срещнаха с голям успех. За пореден път La Pavoni показа далновидност и способност да

въведат радикални промени във време, в което пазарът беше презареден, по отношение на производството на бар кафе машини.

Без колебание компанията успя да представи своите продукти и производството на кафе машини за домашна употреба трябваше да се превърне в ключово

компонент от доставките на Pavoni до днес. Ето защо отново се откроява ролята на предшественика на тази компания, както и нейните способности

да обръща внимание на специфичните изисквания на историческия период, като се доближава във всяка област до духа на неговата епоха.

През 1961 г. на пазара излиза Europiccola. Никога име не е било толкова подходящо подбрано, тъй като силните страни на машината бяха включени

неговите наистина малки размери (piccola означава „малък“), който през годините остава отправна точка за домашното производство.

Малка кафе машина с лостово задвижване и бойлер. Europiccola постигна незабавен успех, също и на европейско ниво.

Вече е изложен на търговския панаир в Страсбург през 1961 г. Както всички водещи и успешни модели, Europiccola претърпя няколко рестайлинг сесии:

първо през 1962 г., след това през 1965 г. и абсолютно перфектната форма с малкия си лост трябваше да има поредица от успехи до днес. Отне до 1974 г., преди моделът Professional да се роди: той беше по-голям в сравнение с Europiccola, но показваше същата форма и

същия запомнящ се лост. Моделът Professional позволява приготвянето на двойно количество кафе; въвеждането на манометър, освен че подобри външния му вид, позволи откриване по всяко време на налягането вътре в котела. Този двадесетгодишен период също трябваше да се окаже неистово дължене

до присъствието на компанията Pavoni на търговски панаири, присъствие, което, както видяхме, е постоянно още от най-ранните години на

бизнес, но които в този период достигнаха нови пазари. През 1963 г. на “fiera del Levante” (Източния панаир) щандът на Pavoni беше доминиран

с надписа: „La Pavoni означава „еспресо по целия свят“. От всички рекламни фрази, измислени от експертите на Pavoni, тази със своята

прямотата вероятно е един от най-подходящите за предаване на същността на тази велика индустрия.

La Pavoni означава еспресо и в продължение на един век успешно посвещава своята дейност на производството на машини за приготвяне на отлични

кафе еспресо. Тя не е насочила производството си към други електрически уреди (като миксери, хладилници или други!), както конкурентите в

определени случаи, избрани да направят. La Pavoni избра да се съсредоточи само върху един продукт и го направи по най-добрия начин. Машините Pavoni не последваха

критерии за масов маркетинг, но от друга страна бяха висококачествени продукти, качество, признато в цял свят.

Така най-накрая достигаме до по-скорошни дни с нашето турне Pavoni. Преминахме през драматични години, белязани от трагични исторически събития.

Последният двадесетгодишен период от двадесети век и нашите дни са не по-малко важни от историческа гледна точка.

Преди всичко сме поразени от много бързото културно развитие, характеризиращо тези години.

Докато ежедневието ни е по-непряко свързано с историята (имахме късмета да не преживеем лично повече войни,

но гледайте развитието само чрез телевизионно предаване на живо), културните промени са толкова неистови, че са склонни да ни хванат неподготвени.

La Pavoni премина през хедонистичните 80-те и минималистичните 90-те и след това се приземи в новия „глобализиран“ век, ако използвам една много модерна дума. Още веднъж се чудим дали тези промени са повлияли по някакъв начин на този епохален бизнес и отново се гордеем, че

заявяват, че La Pavoni е запазила преди всичко собствената си идентичност през годините.

В тази способност да запази своята идентичност се крие, както вече посочихме, хамелеонското умение винаги да бъде в най-добрия си вид, от гледна точка на

поглед върху технологията, естетика, грижа за продукта, внимание към изискванията на потребителите и комуникационни умения.

Основан на силна ценност, като качеството, той винаги е бил в състояние да запази своята идентичност, като същевременно успешно взаимодейства със сложността на своето време. La Pavoni си проправя път с олимпийско спокойствие през неистовата и фрагментирана постмодерна реалност,

абсолютно сигурен, че иска да продължи да прави това, което е правил толкова отлично и успешно през миналия век: кафе еспресо

машини. Не можеше да има по-добро време да погледнем назад към миналото и да признаем културното значение на историята на Pavoni.

Това е реалност, която не само създаде нов феномен, този на пиенето на кафе еспресо, а не просто кафе, но която успешно създаде мит от него, поставяйки го рамо до рамо с италианската идея за „висококачествена храна“. , „висококачествен дизайн“ и „висококачествен живот

стандарти". За света Италия продължава да бъде „Il bel paese“ („красивата страна“), въпреки че, както често се случва на онези, които не са

достатъчно способни да се отделят от ситуацията и да останат неосъждащи, като италианци сме склонни вече да не вярваме в тази идея. Доколкото

що се отнася до него. La Pavoni създаде продукт, който е силен на международно ниво, без да се отделя твърде много от „занаятчията“

подход, който изисква грижа за самия продукт, особено при производството на определени „луксозни“ машини, предназначени само за няколко изключително щастливи

клиенти. През последния двадесетгодишен период пазарът на кафе машини се оказа явно пренаселен. Предлагането е наистина изобилно и

конкуренцията става все по-агресивна. La Pavoni, разбира се, не стои настрани и както обикновено е готов да посрещне новите предизвикателства, както и да се възползва максимално от новите възможности, предлагани от fin de siècle, който току-що отмина.

Това са възможности като тези, предлагани от използването на нови материали, които наистина трябваше да осигурят на машините Pavoni нов облик.

На първо място, не само производството на Pavoni, но всъщност човечеството като цяло беше невероятно повлияно от навлизането на пластмасата и това е

без съмнение, че този материал, който по определен начин и за определени периоди е бил използван прекомерно, буквално

и не само метафорично промени живота ни. Термопластичните материали не само позволяват по-голяма свобода по отношение на дизайна, но и те

значително облекчават производствения процес.

Разбира се, производството на Pavoni продължава да включва използването на други материали, но пластмасата ще остане безспорен

лидер, макар и във връзка с по-популярните модели, а не с нишови артикули. Трябваше да се отделят специални грижи

тези години към материалите, от които са направени машините. La Pavoni продължи да произвежда всеки модел както в лостово задвижване, така и в

версии с непрекъсната доставка (автоматични и полуавтоматични). С появата на електрониката стана възможно да се създават машини

което напълно изключва ръчната намеса на оператора, като същевременно остава удобно за потребителя.

Тези машини са оборудвани с механична система, електронно управлявана от микропроцесор, способен да автоматизира всички процеси

необходими за доставка на кафе еспресо.

Чрез просто натискане на бутон се активират последователно контролите на различните функции: смилане на кафе, пресоване, подаване и изхвърляне на утайката от кафе. Друга иновация, която не бива да се подценява, е свързана с филтъродържателите. La Pavoni успя да създаде специално налягане

филтърни държачи, оборудвани с автоматично устройство, което позволява на потребителя да извлече максимума от всякакъв вид смес от кафе, както и да коригира всеки

дефекти, дължащи се на смилане, пресоване и количество смляно кафе. Освен това тези филтърни държачи са подредени за работа

от всякакъв вид еднодозови хартиени контейнери, независимо дали са меки или пресовани. По време на нашето пътуване из историята на Pavoni забелязахме

постоянна грижа, посветена от компанията на дизайна, подход, който продължава и през последните години.

От началото на 80-те години до днес продуктите на Pavoni са проектирани от Карло Галици. Разбира се, не всички продукти на Pavoni са от това

двадесетгодишен период изисква участието на Galizzi като дизайнер. Както видяхме, новите неистови производствени ритми го правят възможно

да пусне на пазара значително по-голям брой артикули, отколкото в миналото. Затова ще се докоснем до машините, които смятаме за най-значими или от естетическа гледна точка, или за особено иновативни

технологични характеристики. Разбира се, занимаването с дизайн през 2000 г. не е точно същото като през 1950 г.

Докато интервюираме Карло Галици за неговия опит с Pavoni, осъзнаваме как днес, дори повече отколкото в миналото, дизайнът на боравене включва

поддържане на постоянен отворен диалог с изискванията на пазара, с маркетинговия сектор, с новите технологии и новите материали.

Това е сложна задача, при която само ако умело маневрираме през ограниченията и възможностите, можем да получим продукти, способни на

побеждавайки предизвикателствата, поставени от пазара и (защо не?) и от времето. През 90-те години историята на Pavoni се обогати с още един голям

име от областта на дизайна: Cini Boeri. След като получава университетска диплома от Миланската политехника през 1951 г., след дълъг период на сътрудничество с Марко Занусо, тя започва своя собствена професионална дейност през 1963 г. в областта на гражданската архитектура, вътрешната архитектура и дизайна.

Като част от работата си в сектора на индустриалното чертане, тя се занимава с проектиране на елементи за интериорна декорация и маса. Редица от

нейните постижения са изложени в музеи и международни изложби.

За Pavoni Cini Boeri, за разлика от други известни дизайнери, дошли преди нея, не е изучавала дизайна на кафемашина, а този на кафемашина. Още от най-ранните си години, докато произвежда кафемашини, La Pavoni произвежда и кафемашини. Макар и по-малко интересни от технологична гледна точка, тези предмети във всеки случай представляват интересни спомени от периода, към който принадлежат. В ранните

години на двадесети век, Pavoni произвежда кафемашина с парно налягане Ideal, от никелиран месинг, с алкохолно отопление. Беше

съставен от контейнер за вода с филтър за кафето на прах и тръба. Чрез нагряване водата преминава през кафето на прах

и след това с помощта на тръбата кафето достигна до външните чучури. През 30-те години, запазвайки същия физически принцип,

този модел беше напълно модифициран и нагряването на водата беше получено чрез електрическо съпротивление.

През 1991 г. Cini Boeri проектира Opera, кафемашина с парно налягане от неръждаема стомана. Направена е от две отделни тела: малък котел на

към който е завинтен сферичен контейнер. Прилагането на плосък меден диск на дъното на малкия котел подпомогна топлопроводимостта. В

малък бойлер беше филтър за кафето на прах; докато се нагряваше, водата произвеждаше налягане, което я избутваше през кафето на прах навътре

сферичния контейнер. Opera беше направена в два различни модела, предназначени за четири и шест чаши кафе, и беше оборудвана със специални

редуктори, които направиха възможно намаляването на продукцията до 2 или 3 чаши. Изработен е в две версии: една от неръждаема стомана 18/10 и една от мед и месинг. Този перколатор за кафе е планиран в детайли:

дръжката от куха стомана предотвратява натрупването на топлина, а никелирането вътре в котела предотвратява окисляването на материала.

Отново имаме работа с продукт, който се оказва много внимателно проектиран не само за оригиналния творчески принос на голям дизайнер, но

за внимателен подбор на използваните материали. Дори със сравнително „незначителен“ продукт (нека имаме предвид, че Pavoni се занимава основно с

в кафе машини за еспресо!) La Pavoni се ангажира да постигне максимално възможно ниво на качество на всички фронтове.

Нека вземем предвид професионалната продукция на Pavoni.

До 2000 г. машините изглеждаха много прости и линейни. Машините за кафе-барове вече се поставят във вдлъбнатина зад бара, докато търсенето на завладяваща визия вече е по-сериозно при машините за домашна употреба.

Произведените гами са в последователност P90, P91, Compact, P/uno, P/sei, P/tre, Pub.

От технологична гледна точка трябва да споменем въвеждането на електронно дозиране през 1989 г. и с течение на годините

чрез разработването на все по-сложни функции. Металните материали все още са по-добри от пластмасата. През 90-те години успехът на електронните машини продължава с гамата Bar и Pub.

През 1993 г. бяха представени първите суперавтоматични машини. През 1994 г. La Pavoni е сред първите компании на пазара, които

използват термопластични материали. Текущите линии бяха: Pub Automatic, Bar Automatic и Daytona.

Тези машини са в състояние да мелят кафе, да го доставят и да изхвърлят утайката от кафе в резултат на просто натискане на бутон.

Електронното дозиране направи възможно получаването на различни видове еспресо кафе с идеална концентрация. Тези модели са много популярни на

чужди пазари, където ръчното приготвяне на кафе еспресо може да създаде някои проблеми.

Моделът Bar Automatic е изработен от термопластичен материал и е проектиран от Карло Галици през 2002 г.; показва заоблена линия, която е

различен от ъгловия дизайн на някои метални машини. Последният „скъпоценен камък“ сред „суперавтоматите“ е лансираният модел Daytona

през 2004 г. Машината, чиято външна част е изработена от термопластичен материал, е оборудвана с автоматичен кафе блок, с контролен панел, предлагащ множество функции, персонализирани възможности за програмиране и многофункционална смарт карта.

Има скорост на доставка от 240 чаши кафе на час.

Сред традиционните машини голям успех пожънаха новите версии на линиите Bar, Pub, Coffee и Hotel.

През последните десетилетия домашната линия придоби все по-голямо значение в производството на Pavoni.

Това е нов пазарен сектор с нови изисквания. От технологична гледна точка кафемашините за домашно ползване по никакъв начин не са

по-ниски от професионалните; понякога дори показват по-сложни технологии, за да отговорят на предизвиканите нужди

чрез миниатюризация (по-малки къщи – по-малки кухни – все по-малки пространства, предоставени от модерните стандарти на живот).

От естетическа гледна точка домашните машини се оказват все по-привлекателни.

Вече споменахме какви са били предишните грижи, посветени на външния вид на кафе машините, предназначени за търговския бизнес

все повече намалява от 50-те години на миналия век. В домашния сектор тази грижа се появява отново в резултат на различни изисквания.

На първо място, съвременният контекст, при който обществото ни е бомбардирано от визуални входове, обсебено от красотата и, по ирония на съдбата, все повече

пристрастен към него, ни кара да полагаме все повече усилия, за да се съобразим с изискванията на клиентите, които са родени и израснали с това

култ към образа. Красотата се превърна в задължителна, предпоставка дори в сферата на кафе машините.

Домашната гама постоянно включва производството на историческите лостови модели Europiccola и Professional, които винаги са

изключително популярни. Това не е просто търговски успех, но и резултат от по-широка медийна и комуникационна операция, която

Pavoni провежда по изключително интелигентен начин през последните двадесет години и това е довело до значително превъзходни резултати

в сравнение с очаквания резултат.

Когато Pavoni реши да продължи да инвестира в производството на тези машини, които (трябва да признаем) са елитарни и трудни

артикули, на светлинни години от логиката на масовия маркетинг, той беше воден само от желанието да продължи да произвежда висококачествени и висококачествени

машини, избор, който не е много по-различен от този на стилист, който продължава да вярва във важността на Haute Couture,

въпреки че фактурира преди всичко Pret-à-porter. Но резултатът от това решение е съвсем различен: машините Pavoni с лост

създават и подхранват свой собствен мит. Тези машини, които са естетически привлекателни, задоволяват нуждата от „стара красота и ретро

вкус”, типичен за нашите години, и същевременно възраждат очарованието и поезията на „да си направиш чаша кафе”, което няма много общо

с натискане на бутона на суперавтомат!

Вече години наред Europeccola и Professional се предлагат в различни версии, за да задоволят вкуса на тези, които обичат изисканото

машина с изчистен дизайн, с елементи от мед, месинг и дърво.

Модел на Pavoni Professional от 1974 г. прави страхотно шоу в Музея за модерно изкуство в Ню Йорк. Това ще ни упълномощи ли да

опишете го като произведение на изкуството? Даването на отговор на този въпрос наистина би било твърде трудно; това би включвало поне ясна дефиниция на

какво е изкуството и какво не е. Във време, в което правилата вече не са налични, въпросът става още по-сложен. Ние обаче сме

в състояние да заявим, че това е успешна машина и въпреки че не можем да заявим със сигурност, че е произведение на изкуството, можем

поне безопасно кажете, че това е нещо, което отговаря на желанието на хората.

В днешния свят киното е par excellence мястото, където колективното несъзнавано проектира своите желания.

Киното е изкуство, което е по-актуално от всякога, способно чрез образи да ни покаже това, което искаме да видим (особено ако имаме предвид

определен сектор на американското или поне комерсиалното кино); и филмите са обстоятелства, при които La Pavoni се появява. Намираме

моделите Professional и Europiccola в много холивудски продукции от 70-те до днес: „007 Live and let die“ през 1973 г.; „Откуп“ през 1996 г.; „Талантливият г-н Рипли“ през 1999 г.; „За едно момче“ през 2001 г., за да назовем само няколко. Машините Pavoni имат много специални джиросанти

от най-различни области: Нобеловият лауреат Ренато Дулбеко, певицата Джанет Джаксън, кралят на Швеция... Световното присъствие

машини с лост, които се продават по целия свят и в най-известните точки за продажба (като Harrods, например), се оценява на 400-500 000 броя. Някои от тези машини са на повече от тридесет години (ето какво може само качеството

се състои от!). И така, да живеят лостовите машини!

Разбира се, домашната линия не е ограничена до машините с лост. За доставката са създадени също толкова популярни гами

машини, оборудвани с малка помпа и бойлер, поддържащи постоянна температура с помощта на термостати.

През 1990 г. е пуснат моделът Tua. „Tua: най-елегантният начин за предлагане на чаша кафе“: това беше заглавието, избрано за наистина

малка машина, която беше много лесна за използване. От 90-те години Карло Галици се грижи и за дизайна на основните артикули от

домашни линии, като първият е моделът La Pavoni през 1987 г.

Термопластичният материал, характеризиращ машината, позволява по-голяма формална свобода и следователно дизайн с по-меки контури. Въпреки усъвършенстваната производствена технология, машината поддържа разумна цена.

През 1998 г. друга машина с новаторски ултрамодерен дизайн пожъна голям успех: това беше Espresso Inn.

Последният успех на La Pavoni е моделът Cellini, който също е изработен от метал и има специална елипсовидна форма.

Това е машина от последно поколение, както от гледна точка на дизайн, така и от технологична гледна точка.

Снабден със съпротивление на щепсела за нагряване на захранващия модул, той стартира при включване и гарантира, че дори първата чаша кафе показва идеалната температура; освен това поддържа постоянна температурата на подаващия модул за чашите кафе, които трябва да бъдат

последвам. През юни 2002 г. известният Челини беше награден от Миланската търговска, промишлена, занаятчийска и селскостопанска камара „продуктът

и награда за иновации в услугите за малки и средни предприятия”.

Това е награда за иновативните умения, показани от Pavoni с модела Cellini, умения, които, както посочихме, са били постоянни

и отличителна черта през миналия век.

Сега наближаваме края на нашето пътуване през този век от живота на Pavoni.

Какво ще празнуваме от този стогодишен период?

Присъствието на марка за толкова дълъг период от време вече само по себе си е повод за празнуване; въпреки това усещаме нашия кратък екскурс

е посочил качества и достойнства на Pavoni, които трябва да бъдат признати.

Способността на една фирма да придаде индустриално значение на своя продукт и нейната далновидност в разбирането на изискванията на

новият век; създаването и разпространението в световен мащаб на ново културно съзнание, това на кафето еспресо.

Освен това, това е компания, която винаги е имала сред своите ценности необходимостта да се придържа към висококачествен продукт и да поддържа

постоянни усилия за иновации. Това води до технологични иновации и голяма грижа за сегашното време, способност за разбиране и

интерпретира Zeitgeist на всяка епоха, което също доведе до вниманието и грижите, посветени на външния вид и дизайна на най-ранните

продукти. Всъщност може определено да не е съвпадение, че историята на Pavoni е свързана с тази на големи имена (като Giò Ponti)

през годините. Вероятно това е просто следствие от волята винаги да се протяга към най-доброто. Днес La Pavoni продължава да се посвещава

голямо внимание към изискванията на пазара, на потребителите и на обществото като цяло. Добър пример за всичко това със сигурност може да бъде изключително богатият интернет уебсайт на La Pavoni, способен да отговори на институционалните, търговските и културните изисквания.

Освен че популяризира компанията, уебсайтът включва няколко страници, посветени на историята на компанията, обзаведени с изобилие от

снимков материал и задълбочени описания на продуктите, както и предлагане на възможност за онлайн пазаруване.

Чрез търсене в мрежата можем да добием представа колко добре е известна компанията в световен мащаб: например намираме американски уебсайтове, обясняващи стъпка по стъпка как да използвате и управлявате професионална машина или японски уебсайтове, предлагащи моделите Cellini или Espresso Inn . След това

поглед към миналото и настоящето на La Pavoni, какво ще бъде предизвикателството за бъдещето, ако не това да продължиш да бъдеш винаги и просто

себе си? - който продължава да произвежда това, което винаги е произвеждал, лоялен към своята мисия: иновативни и висококачествени кафе машини, дори

въпреки че търсенето на качество на всяка цена може по някакъв начин да му попречи да достигне до по-широк пазар, в опит да се произвежда само най-доброто.

Известно изявление, направено преди време от немско списание, описва La Pavoni като „Ролс Ройс” сред кафе машините. Бихме

искаме да използваме този хубав образ, за да завършим нашето пътуване: представяйки La Pavoni, който като Rolls Royce пътува към бъдещето, винаги носейки своята история

и ценности.

Finito di stampare

през месец октомври 2005 г

в Милано, Италия

Отпечатано октомври 2005 г.,

в Милано, Италия 

скрий