Кафе на зърна, Coffero, Етиопия Сидама, Бенса Кокоса, 0.250 кг.

Кафето Bensa Kokosa се произвежда в регион с наименованието Sidamo, на около 400 км южно от Адис Абеба, под зоркото око на групата Moplaco. Този износител, базиран в Адис Абеба, също така управлява обекти в селските райони и внимателно следи всяка стъпка от приготвянето на кафето. Хелеана и нейните екипи приготвят напълно измито кафе в преработвателната станция в Бенса. Черешите се събират от дребни фермери, които отглеждат кафето си на Кокосамуната, разположена в непосредствена близост до гарата. Кафето Bensa Kokosa има мек профил. Преработва се в Адис Абеба от групата Moplaco, което осигурява най-високото качество на кафето.

Групата Moplaco е не само износител, но и управлява съоръжения за обработка на кафе. Едно такова съоръжение се намира в Сегера, в квартал Бенса, в наименованието Сидамо. Тук групата приготвя кафета, които са били събрани в два близки обекти. Едно от кафетата се произвежда директно от фермерите в село Сегера. Другото се събира от фермери които живеят в непосредствена близост, по-нагоре в Кокосамуната. От там сме дали и наименованието на нашето кафе.

Това са кафета, които се произвеждат на голяма надморска височина (между 1500 и 2000 метра) на плодородни вулканични почви, които им придават характер. Стопаните работят на малки парцели, които обхващат най-много няколко хектара. Често се отглежда кафето редом с други хранителни култури. Черешките се берат само на ръка. Moplacocare внимателно следи този процес на подбор и гарантират висококачествени кафета.

Преработвателната станция Bensa, разположена дълбоко в планинското пространство на Сидамо, произвежда измити кафета, наречени BensaSegera и BensaKokosa. Някои от кафеените черешки, събрани в Сегера, също се съхраняват и обработват, за да се получи натурално кафе. Нашето кафе се сушени на африкански легла, осигуряващи оптимална вентилация. Всички кафета Moplaco се обработват в Аддис Абеба, където Heleanna, нейният екип и нашите представители в Етиопия гарантират спазването на стандартите по време на тази ключова стъпка.

ИСТОРИЯТА НА ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

Moplaco се управлява от около десет години от Heleanna Georgalis, жена с необикновен произход, сила и характер което без съмнение се отразяват в кафетата, които произвежда. Хелеана е родена от гръцки баща и френско-гръцка майка, живееща в Дире Дава. Семейството й е работило в бизнеса с кафе в Етиопия от дълго време, тъй като баща й се присъединява към чичо си през 50-те години, самият той е колекционер на кафе. Когато Хелеана навършва 6 години, комунистическата революция помита страната и, принуждавайки ги бързо да бягат, първо от Дире Дава до Аддис Абеба с хеликоптер, след това от Адис Абеба до Гърция. Хелеана има ярки спомени от този период, въпреки това, че родителите и са искали да я защитят от заобикалящия я хаос, като са се престрували, че заминаването е страхотно приключение, в което те трябвало да участват. След като прекарва 10 години в Гърция и известно време в Англия, тя открива Франция в ранните си години като студент. Във втората си година на медицинско училище в Гренобъл тя решава, че това не е нейния път, който иска да продължи. Силният и характер я отвежда в Англия, където завършва магистърска степен по икономика и търговско право. Там се запознава със съпруга си Илия. Следва 8 години финанси в Белгия и Германия, завършва MBA в Испания, където работи няколко години. През 2008 г. смъртта на баща й я извика обратно в Етиопия. Макар, че първоначално възнамерявала да остане само няколко месеца в Адис Абеба, времето, необходимо за уреждане на някои семейни въпроси, но до сега тя е там вече повече от 10 години, като много ефективно управлява компанията Moplaco, основана от нейния баща. Хелеана е забележително ентусиазирана жена, водена от желанието да увековечи това наследство и да постигне високи нива на постижения.

кафе на зърна нова бразилия цена