Мляно кафе, Coffero Гватемала Аматитлан, Ел Ксалум, 0.250 кг.

26.00 лв.

ГВАТЕМАЛА АМАТИТЛАН, ЕЛ КСАЛУМ

Натурално обработено кафе с тропически профил, нотки на ананас и карамел.

Изчерпан

Прясно изпечено “Специално Кафе” ГВАТЕМАЛА Аматитлан, Ел Ксалум

Един микролот червен бурбон приготвен посредством натурален процес който рефлектира в красива пикантна чаша с нотки на канела.

Семейната традиция в отглеждането на кафе започва от Кристиан Стари който идва от Чехия. Семейството му се установява в Гватемала преди четири поколения, за да произвежда кафе.

Кристиан Джуниър се впуска в семейното приключение през 2013г. Той управлява преработвателната станция, построена във фермата същата година, от която се открива прекрасна гледка към езерото Аматитлан. Особено заплелен е от различните процеси на обработка на кафеените черешки. Натурални, напълно измити и медени кафета се сушат там на големи вътрешни дворове.

Фермата ЕЛ Ксалум (EL XALUM), по-рано наричана Ла Ревуелта (La Revuelta), е купена от семейство Стари през 1995г.

Историята на фермата започва през 1800г. където семейство Самайоа произвежда естествени багрила от кактуси. С навлизането на синтетиката семейството изоставя производството на кактуси и се диверсифицира към животновъдството, кафето, царевицата, боба и други различни зеленчуци. Около 1950г. фермата е разделена между различните членове на семейството, а районът, където се намира Ел Ксалум, е завещан на братовчедка на бабата на Кристиян. Кристиан и Джулия купуват земята през 1995г. Спират другите култури, за да се съсредоточат само върху кафето. Към приключението им се присъединява и синът им Кристиан младши през 2013г.

image/svg+xml
  • Гватемала

    сложен вкус с добра структура, нотки на кайсии, мандарини и орех, с лек привкус на какао

Регион Гватемала, Аматитлан
Ферма Кристиян Стари
Сорт 100% Арабика – Червен Бурбон
Надморска височина 1450-1555 м.
Обработка Натурален процес
Клас Специален
Резултат 86+/100

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Мляно кафе, Coffero Гватемала Аматитлан, Ел Ксалум, 0.250 кг.“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *