Прясно изпечено “Специално Кафе” МЕКСИКО Санта Фе се отглежда в южно Мексико, в тероара Мотозинтла, регион Чиапас на надморска височина между 1200 и 1320 метра в сянката на местните дървета Ингас.
Регионът има умерен климат, с меки температури през зимата и по-високи през лятото. Продуциран от Хорхе Ареола Нава в неговата “finca Santa Fé”, той работи за запазване на производството на кафе, като се бори със замърсяването и забранява лова и брането на цветя.
Кафе МЕКСИКО Санта Фе представлява сортова смес от катимор, сархимор, червена катура и коста рика. Реколтата се събира между август и декември, а кафето се суши на легла и в механична сушилня.
Регион Чиапас е разположен в югозападно Мексико, който е бил Гватемалски преди 1824 г. Неговият силно контрастен пейзаж смесва крайбрежни райони, долини, планини и тропически гори. Това е един от най-важните региони за производство в Мексико. Това е така поради изключителните биоклиматични условия, които са позволили да се развие богато и разнообразно земеделие разпростиращо се на почти 20% от територията му. Основните продукти, отглеждани в Чиапас, са кафе, банани, какао, царевица и манго, също така и мед, захарна тръстика и чушки. Регионът е особено известен и със своето какао. Чиапас също е дом на много коренни народи, включително общностите на маите, Целтал, Цоцил, Чол и Тожолабал.
Кафееините плантации обикновено са собственост на семейства но и броят на кооперациите расте. Като цяло това е регион, който може да се похвали с изключително богато кулинарно, културно и географско разнообразие.
Отзиви
Все още няма отзиви.